芝麻信用评估
一顿饭用一升的红酒炒菜？做汤也多了吧。国外一直在餐酒包装上做新的探索，想摆脱笨重的玻璃瓶，也减低些成本，利乐包装算是一种尝试，还有易拉罐葡萄酒呢。没什么好鄙视的，国外party不是品酒会，而是狐朋狗友一起疯一起high的形式，酒只是烘托气氛的配角，不见得来的每个人都是红酒专家。
国内几百块以内的红酒一般醒个二三十分钟就差不多了。要醒很久的酒，都是非常好的酒，有一定的复杂性，需要大把时间把香气一层层打开，这种档次的酒都贵得要死，不会出现在这里的。
这种包装的酒只适合开party用，成本低，人多当天都喝完。有个盖子就能保存了？当是果汁啊，敢放第二天你就等着喝醋吧。用真空塞也就管两三天。
新世界里澳大利亚最喜欢用螺纹盖。澳大利亚人在2000开始做实验，目前为止的结论是螺纹盖也可以保存葡萄酒不变质。禾富的白金标，国内卖1K多，也用的是螺旋盖，说明澳大利亚人对螺纹盖还挺自信的。不过更长时间的保存还有待他们继续验证。有一种说法是螺纹盖密封性太好，不能透氧，不利于酒在瓶中陈化，反而是劣势。不过我对此比较怀疑，世上哪有100%不透气的盖子？否则香水烈酒什么的都不用标保质期了。
10年的保存期，对多数自饮的葡萄酒酒都富富有余了。金标禾富，在国外也就百元人民币出头，算餐酒里较好的，不是什么值得收藏的酒。这种酒一般都不会放很久，一两年，两三年怎么也喝掉了，不会真有人存上10年吧。
这么大部头的俚语辞典，对专门搞语言研究的才有用。语言是不断演进的，米国俚语更是不断出新，一般人用个在线urban dictionaary就够了。
种葡萄、选葡萄和酿造都有区别。同一酒庄，最好的地块种的葡萄酿酿最贵的酒。档次高的葡萄酒，选葡萄酒这关把得比较严格，品质最好的葡萄果用来酿造最高档次的，品质最差但没有坏掉的酿廉价大众餐酒。很多名庄都有所谓的副牌酒，就是用正牌挑剩下的葡萄做的，因为剩下的葡萄其实品质也很好，比普通酒庄好，扔掉非常浪费。酿酒用的橡木桶都是有使用寿命的，档次越高的酒用新桶的比例越大，中低档的捡高档酒用过的桶，最低档次的酒可能连桶都不过。记得在哪看过，一只全新橡木桶的价格是800刀。
哦，就是那种带醒酒功能的酒嘴。我对这种酒嘴的醒酒功能持高度怀疑态度，对好酒特别是丹宁重的酒而言，醒酒是个漫长的过程，二十分钟半小时算短的，有的酒要醒两个小时之久，复杂多变的香气才会一层层逐渐展现出来。就算有压力差，酒嘴能在倒酒的几秒钟完成醒酒器半小时做的事，我是不相信的。这种酒嘴也许适用只需短暂瓶醒的葡萄酒，比如黑皮诺。
