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💡产品名称        Gee Coffee 肯尼亚AA水洗精品手冲豆        这是我第一次参加测评，其实还蛮惊喜的。因为测评的手冲咖啡豆，而我，基本上不冲手冲抱着成为分母的心态报了个名，万万没想到居然成为了分子。既然给了这个机会，必须得好好的完成作业。        不过好事不成双，咖啡豆刚到手我就二阳了，嗅觉又一次的部分离我而去，导致这次是测评拖了一段时间。🔎产品描述       肯尼亚 涅里产区水洗处理法的中深烘焙豆，豆种是SL28和SL34，海拔1400～1850米，说到肯尼亚咖啡，最为代表的SL28与SL34两大品种和它的水洗处理法，明亮活泼的酸质和干净的风味就是它最大的特点。       打开包装深吸一口，是干净的水果酸味和较淡的咖啡豆烘焙后的香味。看到豆子的时候，我是稍微有点吃惊的，这颜色不太像是中深烘的豆子，可能是手冲豆的原因？豆子品质还是很好的，偶尔能够看到一两颗贝壳豆。☕冲煮过程        研磨，我的手磨是轰炸机竞速M1手磨。当时买这个磨是很喜欢他刀盘可拆卸的设计，24格的刻度也方便调节，手冲我选择的是38格的粗细，称20g的豆子研磨，因为是全水洗的豆子，银皮残留还是有一些的，研磨完成后干香就更为明显一些了。        冲泡，V60放好滤纸，先进行一遍湿润，去除滤纸的味道，倒粉挖个坑，方便均由萃取。45g左右92°C的农夫山泉闷着30秒左右，气泡弄起，充分释放二氧化碳。然后就是传统手艺——“夏季八冲”，中心开始注水搅拌，注入至220g水，突出酸甜感，尾段中心注水至300g，降低苦感，整体萃取时间2分40秒左右。        开喝，第一口感觉就是——好烫！        高温段口感就是又苦又涩，让我陷入了沉思。果然，我这手冲的技术实在是太垃圾了。        快速摇晃杯子降温，中温段入口明显感觉好了很多，干净、明亮、不刺激的酸质。脑放开启，风味是葡萄柚和莓果般的酸感，两颊生津，尾段的苦有一点沾舌，但是是可以接受的苦，尾韵有轻微的回甘。        低温段就……没有低温段了……中温段整杯已经被我喝完了……        其实，看到豆子写的中深烘焙的时间，我内心就已经蠢蠢欲动了，中深烘不得用摩卡壶来一杯。所以，我又用双四的摩卡壶来“夏季八煮”了一杯。        称取30.2g的豆子，手磨23格开始研磨。豆子看着颜色不深，以为会比较硬，但磨起来还是挺简单的。布分针打散结块，用摩卡壶神器僵尸帽整平粉碗，下振粉碗密实一下粉饼，下壶注入135g烧开的农夫山泉，用热水缩短萃取时间，取一张打湿的滤纸粘在上壶滤网处，隔离细粉进入上壶。       中火开萃，1分22秒开始出液；1分57秒铺满壶底，关火；2分26秒萃取完成。果然，我这“夏季八煮”的手艺还得是摩卡壶。        倒16g咖啡液兑水到107g的样子，大概1：5～6的样子。这色泽，看着确实比我手冲来得好，苦涩的感觉降低，酸质提升，沾舌的苦涩还有但是降低了挺多，回甘则更加明显了。这口感，果然是我手冲冲得太烂了……🙋‍♀️推荐指数      作为一款肯尼亚的水洗豆，Gee Coffee的品质还是很好的，特有的酸质和回甘，葡萄柚和莓果的风味很值得大家去尝试。