芝麻信用评估
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我说几句啊，北京炒肝这东西我从3岁开始吃，快40年了，一周1-2碗吧。属于一个上限不高，但是下限特别低的玩意。上限不高是说肠子位置对头，勾芡浓淡合适淀粉合适，蒜下的方法对，它就能拿到100分的70分左右，再怎么精工细做（用口蘑汤什么的）也跑不出圈去。下限呢多低呢？肥肠不掏油，拿一瓶酱油煮熟切碎，放上煮熟的肝切片，用玉米淀粉勾成浆糊芡，切上两头蒜撒在浮头，他也敢说这叫炒肝。其实您要是爱吃肠子，能吃蒜，不妨找个靠谱的店，应该接受的了，也不必捧的多高，也不用骂的多难听，这就是个吃食，适口者珍，口下留情。
2020-05-19
