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1️⃣豆子信息哥伦比亚 慧兰 利巴多小农 粉波旁 水洗处理产区|慧兰 皮塔利托 希望庄园 处理方式|水洗(湿发酵36小时,晾晒20日)2️⃣冲煮思路今天整点不一样的。想突出豆子的果酸，在一二段多萃点，同时将手磨调细两格。为了避免下水不够快，堵粉问题，我用V60滤杯搭配蛋糕滤纸。蛋糕滤纸多肋条大平底可以有效的增加下水速度。也是三段式的思路。15g豆子，1:15的粉水比。小水流，绕大圈。小水流最后也能把注水时间控制在1分50秒左右，这就是蛋糕滤杯的优势。3️⃣品尝咖啡酸度中等，浓度还是挺高的，但是苦味杂味都控制的很好。是一杯果汁感爆棚的手冲呢。风味还是很水洗的，青柠柚子感很重，中温黄糖梅子风味也出来了。余韵带点红茶感。

👉这次继续搞乃大的豆子豆子信息产区| 西达摩 班莎处理法| 水洗豆种| 74158滤杯| 泰摩B75冲煮思路滤杯是平底的而且锥度很大，所以冲煮的时候绕圈不能太小了，不然容易萃取不均匀。流速特别大，几乎不会堵粉，还是特别容易上手的。整体感受74158豆子对比一下真的很小（图二右侧是74158）。虽然是水洗豆，但是层次还是很够，酸甜感很足。高温是很甜润的奶油梅子味，中温会有更多茶感。余韵回甘，留香。还是很值得细品的。

手磨：mavo幻刺 8.9格滤杯：hario01滤杯豆子来自有容乃大的厌氧日晒豆。楼主比较喜欢浓一点的咖啡，所以说冲煮的时候浓度偏高。90度的水温，第一段注入30g，在30秒小圈小水流慢慢注入，直至120g。等水位下降到粉层的1/2注入第三段水，先小圈，绕到180g，然后改大水流放低。至中心注水道235g。1分50多秒萃取完毕，移开滤杯。这次注水有点歪，粉层中心点偏了点，哈哈不影响。闻香热带水果带着红酒的风味很明显。入口浓度较高，酸感适中，覆盆子带着莓果的香味，余韵可可的风味会慢慢呈现出来。高浓度带来非常复杂的香，有百香果的感觉，缺点就是不太好入口。整体呈现的还是重发酵豆子的香味，但惊喜的是浅烘豆还能带有非常正面的可可风味。

上一篇笔记用三段式冲了这个豆，层次感觉不多。效果不是很好，朋友推荐我用一刀流试试。我觉得也是，豆子苦度不高，后段差点风味。那就均匀萃一点，追求更多风味。🌻 豆子信息产地：埃塞俄比亚 西达摩 班莎 邦比村烘焙日期：5月1号处理法：水洗烘焙度：浅度烘焙 🔎 冲煮器具mavo巫师2.0磨豆机泰摩smart鱼 智能温控壶hario v60   02号滤杯✨ 手冲参数要比常规磨细一点点水温92度下壶加入大量冰15g豆子  30克水闷蒸30秒，之后从中心开始向周围转圈注水，等粉层起来后中心注水。总用时90秒，总注水150克。冲煮完成摇晃手冲壶并导出咖啡液。☕️ 风味描述干香 白色花香带着点绿叶的味道。入口酸苦都压的很低，可能是养豆的原因可以感觉到一丝丝甜感。风味表上写的香水柠檬的感觉在入口时最明显，但是要描述为柑橘一类香气也阔以，埃塞的豆子柑橘类香味是较为常见的。中段还是剩下苦味，白色花香会出来一点。余韵有浅浅的茶感。队长这款豆子还是很埃塞的，跟其他西达摩产区豆要拉出很大的差距来还是够呛。150g豆子卖150就看自己喜好了。个人觉得可以但没必要。

🔎产品描述  关于乔治队长:以“简单又平实，随和又挑剔”作为出品理念。说人话就是用高标准去做平常的豆子。店铺的风格是美式复古，不管是网店美术风格和豆子的包装都是看的出来的。喜欢复古的值友可以看看。  关于咖啡豆:产区👉        埃塞俄比亚 班莎豆种👉        原生种处理手法👉邦比处理厂 水洗处理烘焙程度👉极浅烘焙 提一句班莎镇位于西达摩。✨手冲器材 磨豆机👉mavo巫师2.0全能版手冲壶👉泰磨 鱼smart温控手冲壶滤杯👉     pdd山寨HARIO v60树脂滤杯01☕冲煮参数热手冲:三段式 15g粉 90度水温30g水闷蒸到30秒160g大水流到80秒240g细水流到120秒冰手冲:15g粉 磨豆机调细一格 92度水温量杯加入80g冰30g水闷蒸到30秒120g水到60秒150g水到90秒萃取结束摇晃量杯让冰快速融化🌼风味描述热手冲:闻香是茉莉花中带点微酸果子的味道，入口有茉莉花香或者说红茶的余味带柑橘一类香味。描述成佛手柑也成，回甘柔和。还是很埃塞的味道冰手冲:入口香水柠檬，低酸不怎么苦，莓果带着白色花香。后段酸味褪去，只留下微微的类似苦瓜的那种苦（苦中带甜）。余味回甘，还是柑橘一类香味带着一点点茶茶感。 总的来说层次并不多，比较典型埃塞产区的风味。冰手冲比热手冲好。