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拥有一套合理好用的烘焙设备，真的可以帮助私房面包用户省去很多麻烦，让烘焙事业事半功倍！小法结合自身多年的烘焙设备测评使用经验，为大家分享一套适合私房面包用户选择的设备清单。面包三件套，7000米的预算就能搞定，一步到位，性价比高。分别是高比克80s风炉、高比克f110s发酵箱和乔立7600厨师机。烤箱：高比克80s风炉烤箱高比克80s风炉平炉一体烤箱，56升容量，私厨烘焙工作室大批量接单的神器，连续烤一天都轻松驾驭。烤量大，性能强。80s箱体内部瘦高，足足有31cm。功率2500w，最高温260度+蒸汽喷雾，烤硬欧包也很适合，带发酵模式，做面包很方便。还有配套发酵箱。由于80s层高高，风机强，多层同烤效果很优秀。三四层同烤甜面包也很均匀，上色够完美，烤量非常大。还能同烤两层山形吐司，一炉能烤8个450g吐司。适合家庭烘焙发烧友或私房烘焙。专业度非常高，上加热管＋底部隐藏加热管，整体厚实度不错，壁灯足够亮并且还能常亮，拍照也好看。提【小法】，80s烤箱是2980入手发酵箱：高比克f110s发酵箱F110s发酵箱空间很大，足足100升大容量，六层层架，能同时发12个450g吐司，接单自然不在话下啦。发酵箱底部还有四个轮子，可以随时移动或固定。Ps：f110s发酵箱跟80s烤箱完全配套，烤盘通用，还能上下叠放，节省空间，做面包简直不要太方便。如果你平时的烤量需求较大，那高比克f110s发酵箱是非常合适的选择。两段发酵设置更方便，两段温度湿度时间可以独立设置~还有记忆功能，不锈钢内胆，智能菜单，双层钢化玻璃门，保温保湿，还有一个超大超亮的led灯管。F110s发酵箱是温湿双控，广域控温发酵，搭配专业喷雾雾化器，瞬时可见雾化效果，让面团持续保湿，这点很方便。同时底部有导水板，底部积水轻松排出。报【小法】，f110s发酵箱是2300入手。厨师机：乔立7600厨师机7600属于国产厨师机里的顶配型号。小法用了四年多，好用又抗造。机身重量接近40斤，很稳当。7升的桶，单次打发揉面量：面粉量在150-1500克；2-23个蛋清；1.5千克淡奶油；5-6个吐司。静音直流电机，揉面、打蛋、搅拌面糊轻松搞定。电机功率600w，静音效果很棒，可以连续工作几个小时不停歇！很稳，适合私房烘焙连轴转出单。有冰桶专利，配置方面有机械版和电子版两种型号可以选择，每个型号还可以自由选择是否带冰桶，很方便。提【小法】，7600电子版不带冰桶是2580入手，带冰桶是2680入手。

最新款家用风炉烤箱，小法在马不停蹄的测评了，分别是新艾瑞斯e5风炉和高比克5a风炉，单看外形很像对不对，40升容量，风平一体，都是专业做商用烤箱的品牌对于家用烤箱领域的“降维打击”~到手之后感觉他俩的厚实度、温准、保温性能远超其他同类型款，配置虽然也很相像，但随着小法持续频繁的使用测评，还是看到很多不同！篇幅有限，先说三点不同：区别目录：l 平炉功能l 风炉功能l 辅助特色一、平炉功能主要看上下加热管，e5是上下m型的，走线更好，覆盖面积更充足，5a只有上下分别两根直线型加热管，虽然对于小烤箱来说也足够了，但小法实际烘烤起来，烤一层尽管都没有明显的色差，不过严格细究，上色感觉还是e5好一些。二、风炉功能5a的风机出风孔洞要比5a大一圈，容量40升比e5的38升大一点，内部空间对比起来高度也稍微高一点儿，e5会稍矮，别看差这么一点点，如果多层烤高一点的产品，比如麻薯泡芙类别的，5a应该更有优势。这两款烤箱都可以一起烤多层，风机是真的强：功率大（1800w大功率），温度实时显示（一度一度地显示），预热速度快的多，热风循环效果是特色，多层一起烤受热均匀，也看不出来明显的色差，边边角角也都能照顾的蛮好的，真不愧是商用级别的风炉啊。两款出炉的效果每一层都仔细对比，没看出明显的区别，风机真是能打，家里人口多需要多烤多做的玩家可以冲！烤量表：6寸戚风*48寸戚风*2450g吐司*3酥饼饼干*60-80块70g蛋黄酥*6050g月饼*60三、辅助特色辅助功能小法就说三个特别的1、e5带蒸汽5a没有E5可以一键直接喷蒸汽，附送水管和水盒（这个水盒还可以用来做发酵盒），专业度蛮可的哇，是瞬间蒸发的雾气，做出来的欧包对比来看会比不带蒸汽的5a皮更薄，组织孔洞更好一点，e5的高温可以冲到280度，5a最高温250度，做硬欧类面包的宝宝冲e5哦。5a没有蒸汽功能哈。2、调节风速E5可以调风速，5a没有。不太习惯风炉多层烤的宝宝可以试试低风速，炉温没那么猛，好磨合上手快一些3、5a有自动散热功能，e5没有5a有机壳保温冷却系统，背后和门都有吸风孔。E5主要靠背后散热管散热，摆放起来后部要留出一定空间。两款门都任意角度可以悬停。两款烤箱都可以报【小法】，e5烤箱是1849入，5a烤箱是1680入

有一套合理好用的烘焙设备，真的可以帮助私房面包烘焙用户省去很多事情，让赚钱和烘焙事半功倍！小法结合自身多年的烘焙设备测评经验，为大家分享一套适合私房面包用户选择的设备清单。三件套，7000多的预算就能搞定，一步到位，性价比高。烤箱：高比克80s风炉烤箱高比克80s风炉平炉一体烤箱，56升容量，私厨烘焙工作室大批量接单的神器，连续烤一天都轻松驾驭。烤量大，性能强。箱体内部瘦高，功率2500w，最高温260度+蒸汽喷雾，烤硬欧宝也很适合，带发酵模式，做面包很方便。层高较高，风机也强，多层同烤效果很优秀。三四层同烤甜面包妥妥的均匀，上色够完美，烤量非常大。还能同烤两层山形吐司，一炉烤8个450g吐司。适合家庭烘焙发烧友或私房烘焙。专业度非常可，上加热管＋底部隐藏加热管，整体厚实度很高，分量感十足，可加蒸汽，壁灯足够亮并且还能常亮。提口令【小法】，80s烤箱是2980入手发酵箱：高比克f110s发酵箱高比克F110s发酵箱空间很大，100升大容量，六层层架，能同时发12个450g吐司，接单自然不在话下啦。发酵箱底部还有四个轮子，可以随时移动或固定。Ps：f110s发酵箱可搭配80s节能版使用，完全配套，烤盘通用，能上下叠放，节省空间，做面包简直不要太方便啦。如果你平时的烤量需求较大，那高比克f110s发酵箱无疑是非常合适的选择。两段发酵设置更方便，两段温度湿度时间可以独立设置~还有记忆功能，不锈钢内胆，智能菜单，双层钢化玻璃门，保温保湿，还有一个超大超亮led的灯管。F110s发酵箱是温湿双控，湿度可控范围:室湿-99%RH;湿度可控范围:室温-60℃，广域控温发酵，搭配专业喷雾雾化器，瞬时可见雾化效果，让面团持续保湿，这点很方便。同时底部有导水板，底部积水轻松排出。报口令【小法】，f110s发酵箱是2300入手。厨师机：乔立7600厨师机乔立7600属于国产厨师机里面的顶配型号。小法用了四年多，真心好用又抗造。7600机身重量大约19KG，很稳当。7升，打发揉面量：面粉量在150-1500G，2-23个蛋清；1.5kg淡奶油；5-6个吐司。静音直流电机，揉面、打蛋、搅拌面糊轻松搞定。电机功率600w，静音效果很棒，可以连续工作几个小时不停歇！很稳，适合私房烘焙连轴转出单。Ps：7600无法接延展配件，不能压面条、绞肉馅！它有冰桶专利，有机械版和电子版两种型号可以选择，每个型号还可以自由选择是否带冰桶。提【小法】，7600电子版不带冰桶是2580，带冰桶是2680

私房烘焙用户选烤箱，既要考虑功能全面性能强，也要考虑容量够用烤量大。高比克80s烤箱和新艾瑞斯e8烤箱，经常被大家对比。这两款都是适合私厨的烤箱，都是风平一体大容量烤箱，具体有什么区别呢？一，外观区别E8烤箱是60升，80s是56升，80s要小一圈，长宽看起来都小一圈，但是80s的高度要显得更高，瘦高瘦高的。e8整体机重比80s重不少。二，内胆尺寸小法经过测量，80s内胆宽度要比e8窄大约4cm，高度反而比e8要高1cm；e8宽的多，从烤量来说要比80s烤的多，拿饼干来说用风炉模式，e8能比80s多烤个二三十个左右；但80s高度虽然只高了一点点，对于双层同烤开盖山形吐司的烘烤比e8友好，开盖吐司不会黏住顶部，留出富裕的空间，e8双层同烤吐司顶部那层有点局限，盖盖子的没问题，两个都能一炉同烤8个标准450g吐司，给力。三，烤盘配套和层架不同80s烤箱是四层单挂架，e8是四层挂架两个格挡，总共有八层，根据食材的高度安排层架更科学方便。烤盘的话，e8是纯平盘，尺寸30*40的金色不沾平盘跟裳用标准烤盘的层炉接轨更顺畅，更易匹配发酵箱。80s烤盘带高边，份量更重，更厚实，虽然可烤厚的平盘蛋糕胚，但用风炉功能e8的纯平盘更利于热风通过，边缘上色比更漂亮。四、温度区域，发酵模式①低温区：80s低温发酵区域常温到50度且是一度可调，发酵控制更精准，弥补了e8低温发酵区域不能调节的不足，家庭烘焙用，80s带发酵，更方便。②高温区：80s功率要小一点2500w，高温区域最高到260度，e8功率e8能达到3000w，高温区最高能到300度，两个烤箱都能加蒸汽。可以看对面包的偏好；做硬欧多，有预算匹配发酵箱发酵，选e8更合适；偏爱甜面包软面包，暂时不打算入发酵箱，选80s更合适。五、暂停和冷却E8有特别的快速散热冷却功能，直接在屏幕体现，适合连轴转的烘焙星人，大批量烘烤或者转换烤不同品类更方便，80s没有。但是80s有暂停功能按键，这一点很方便，而e8没有。六，价格对比报口 -令【小法】，e8烤箱是3099入。80s是2980入。综合来说，家庭烘焙发烧友或者私房初期，建议入80s；私房烘焙批量烘烤，烤量大需求高，可以入e8。这两款，都可以去提【小法】。

海氏s75烤箱这个机型是小法一路看着更新的，从最早的c76到c76升级版到现在的s75，从平炉到风平一体到现在延续大平炉，都用过且一直频繁用着~s75就应该这样嘛。报【小法】，海氏s75烤箱有粉色  转属団💰💰优势1，炉温柔和稳定好磨合：继续发挥纯上下火的优势，主打的就是一个炉温柔和。这次功率和升温有了很大的进步，温度升上来的速度更快了，只要温度升上来了就能长时间保持稳定，简直升级到了烘焙人的心坎儿里。对于换新烤箱的宝宝来说不要太好磨合了，烤什么都几乎是一次性成功！优势2：上色均匀一致，温差小大m型加热管一直是这个机型的特色，上色均匀一致性没得说，感温探头灵敏，温场均匀温差又很小，烘焙铺排开来，满盘颜色近乎一致，出品率可高啦~优势3：空间大，私厨很可内部空间大的惊人，s75为烤戚风胚子蛋糕卷而生，75升大容量，五个六寸或者四个八寸蛋糕同时烤一炉出无压力，12寸大蛋糕也OK的，私厨蛋糕接单小能手。吐司面包专业户也快去盘它，大平盘十几个贝果个顶个漂亮，能出五个450g吐司的烤箱也太香了！我们很多学员都用s75开始接单啦~优势4：专业性强，烘焙发烧友推荐！质感很好，功能齐全，热风、发酵，独立控温、智能菜单，不沾油内胆……统统都有。这次升级细节满分，都换成了纯铝烤盘，业界良心啊！纯铝烤盘传热快，导热强，底部不易粘不掉皮，还很好清洁，烘焙的产品直接放烤盘上就能烤的颜色金黄漂亮，再也不用买油纸油布了，省下一个亿哈哈！

分享三款小法自用的小烤箱，理性种草，真实测评。长帝s1，海氏新款i7，柏翠k55pro，都是40-50升适合家用容量，空间高度适合真正做烘焙，配置质感甚至细节功能都非常相似。报【小法】，这三款设备，都有團加。 💰s1烤箱报小法是1699。💰i7烤箱报【小法】也有。💰k55烤箱报小法是1760。一、容量区别i7显得小巧，s1和i7都是40升，但小法测量过，s1的烤盘要赶上50升的k55pro了。I7相对烤盘小一圈，边缘的两个马卡龙膨胀受限没摊开，但风炉因为要多层烤，烤箱高度i7和k55pro更高，s1宽扁，所以重点使用风炉功能的宝宝还是要注意侧重选择。i7平层都能三个高高嘭起来的山形吐司同时烤了、戚风蛋糕都能满足。三款日常烘焙都没问题，内部空间充裕，k55pro实际容量更大。二、火力温准S1带蒸汽功能，平炉模式下初始也有风机自动旋转加快预热，专为家庭硬欧面包爱好者设计。优势是预热快，s1最先达到预设温度，火力猛，烤的快，非常节省烘焙时间。但仔细看靠近风炉和边边有三个小马裙边经过热风吹略微歪斜，小马底部稍微有点儿深，裙边膨胀程度最大很漂亮，但也容易有裂口容易空壳硬脆。s1真是为烤肉下厨和硬欧面包而生的烤箱，很适合快烤追求焦脆口感的产品，升温快烤的快。I7火力相对柔和，磨合比较到位，第二名到达预热温度，小马膨胀度，裙边均匀度和完整度也比较漂亮满意，15分钟烤好，底部轻松能从油纸上脱下，组织切面都没有什么问题，壳子湿润度口感是最适中的，综合表现优秀。I7上下火功能就是纯平炉，湿润口感的产品烤起来更顺手。烤箱更厚实，保温性密封性也不错，如果追求综合性价比，烤的东西比较全面，比如蛋糕、软面包等等烤的比较多的宝宝用i7更适合K55pro属于更温柔的烤箱了，火力更缓更柔，虽然慢几分钟17分钟烤好，但小马颜色保持的最漂亮，是最接近小法调的明亮的黄色，裙边协调一致不偏移，口感也是最湿润的，不用夹馅儿就很好吃，但就是稍微没烤透，有点儿粘底了，应该再加时间。K55pro整体来说没有其他两款厚实，但胜在空间大炉温柔和，温度稳定不乱飞，慢烤久烤的产品保湿性也很好，烤箱脾气好其实更容易磨合，上手更简单。三：上色均匀度上色效果，均匀度都很不错，边边角角整体没有色差，都是电子控温，上下火可以独立控温的烤箱，马卡龙也无压力能一次性烤成。但是i7和k55pro的加热管比s1覆盖面积要更宽广更全面，所以需要久久烤下来的产品，整体上色效果相信会更有优势。

老款海氏s80风炉烤箱，小法已经用了4年多，很稳定耐用。几个月前，迎来了s80的全新升级款，双风机配置，多层同烤效果更好了，适合私房烘焙或者家庭烘焙发烧友。来看小法的深度测评呀！💰报【小法】，s80烤箱只要 2/8/8/0。一，配置数据：76升大容量，风炉平炉一体机，两种模式独立运行，2500w功率，机身重量30kg。双风机配置，可支持三层同烤，不锈钢内胆，隔热保温效果比较理想。上下m型加热管，16a大孔插头，五层可拆卸挂架，方便清洁，触屏面板操作，背部带有一键开关。温度和模式：S80烤箱的最高温是250度，带发酵模式，且发酵效果很不错，满足家庭使用。标准配件有：两烤盘+两烤网。操作方式：右侧旋钮+点控式，操作简单更日常。带有3个内设菜单和3个自设菜单，常用的时间温度还可以专门设定，下次直接搞定。二，烤量：戚风：平炉模式一层烤6个6寸，3个8寸；风炉模式两层同烤4个8寸，10-12个6寸。吐司：平炉模式一层烤4-6个450g吐司。蛋黄酥：风炉模式3盘同烤72个马卡龙：风炉模式三盘同烤100个曲奇：风炉三盘同烤120-140个三，亮点1，双风机配置多层烘烤更均匀新款s80烤箱配置了两个风机，对于这样长方体整体略宽的机型来说，双风机铺开确实更适合热风的覆盖和走向。这样就提升了多层同烤的层数，保证了上色均匀度。最近两个月，小法也在频繁使用双风机风炉模式进行烘烤测评，做各种测试！S80多层烤的效果，被完全释放啦，三层烤桃酥、纸杯蛋糕、蛋黄酥都没问题。我还试了四层扁平类的饼干，能塞下更多，就算烤盘间故意摆放的很近，一炉烤出来的效果也不会有太大的差别，还是蛮出色的~2，炉温柔和跟其他商用风炉比，海氏s80的优势在于平炉，宽扁的长方体箱体更适合烤圆模戚风或平盘大胚子，烤量多出品也稳定，更多做奶油蛋糕出单的私厨工作室选它没错。无论是平炉还是风炉，s80的炉温是比较柔和，风炉模式的火不会特别猛，适合批量烤蛋糕和面包。3，温控原件+排湿优化S80有两点我和喜欢，一个是控温原件不错，多个温度段内部测温，都比较精准，烘烤对于温度要求高敏感的食材成功率更高。另一个是排湿优化方面。烘焙老手可能会知道，很多商用烤箱保温密封性太好，烤偏湿的食材门壁上经常会留有水珠，s80密封性也很好，它针对这一点，做了排湿优化，优化了包边条和格挡，足够保温又方便水汽排出，很适合烤戚风蛋糕和古早、蛋糕卷类。

长帝s1烤箱，蒸汽风炉，刚上市不久，经常有粉丝问小法它性能怎么样！其实S1蒸汽风炉属于长帝大白鲸的升级款，和大白鲸比起来，s1新增了一键蒸汽+光波加热管，多层烤的效果和功能性强了很多。提【小法】，s1是1-7-9-9就能入。1，一键蒸汽S1的颜值那都不用说啦，乳白色干净大气。烤箱自带 200ml 的水箱，可以实现一键加蒸汽，从源头避免自制蒸汽的繁琐，对于家庭用户来说简单方便。家庭面包发烧友，不想入专业蒸汽风炉的话，选长帝s1就比较适合，价位不贵，不占地方，从此做欧包不再是难事，真正能实现欧包自由。2，风炉模式光波加热S1的光波加热技术做了升级，风机周围增加了光波加热管，升温预热速度明显提升！背部风机里面配有1500W大功率发热碳素管，可以将高温蒸汽贯穿到每个角落，风炉模式两层同烤酥饼、饼干、小餐包都不是问题！3，菜单模式很丰富S1菜单30+，曲奇、泡芙、煨汤、鸡翅、海鲜、水果干……等等，满足日常所需，直接开始，无需考虑和纠结，也不用四处搜寻食谱和烘焙时间，真的很方便，时间管理大师。对新手非常友好。烤箱的隔热防烫的设计用心程度很高，六层隔热防护，减少了热量散失，达到了内部锁温外部防烫的效果，不用担心温度不足也不用担心被外部不小心伤到。价格：报【小法】，长帝s1蒸汽风炉只要1-7-9-9！

千元厨师机家用太香！海氏m5和长帝企鹅顶顶对比测评厨师机市场真的太卷了，两款家用厨师机型号：海氏m5厨师机和长帝企鹅顶顶厨师机，性能都不错，价位都很便宜，只要千元出头。都很适合烘焙小白，尤其适合有揉面、打蛋白甚至绞肉馅、压面等多种功能需求的家庭。来看两款机器的详细对比测评：1，电机和材质两台厨师机的电机都是 800W的静音直流电机，整体性能不错，档位都是11档。配件都是全不锈钢的，能入洗碗机。机身都是塑料机身，但机器质感很不错。2，容量这是两台机器主要的不同点。海氏m5厨师机的桶是5L容量，一次揉2个吐司比较适合，长帝企鹅顶顶为6.2L容量，一次最多揉3个吐司。企鹅顶顶稍大，揉面和打发量稍多些，但差距不大。3，价位报【小法】的名字，m5和企鹅顶顶都是1199米。4，声音、稳定度和揉面效率两台机器的静音效果和稳定度都不错，揉面效率是海氏m5更突出一些。虽然两台厨师机的机身都比较轻，但因为底部带吸盘，高速揉面稳定度也ok的。四挡揉面时，企鹅顶顶的力度会比m5稍弱些。整体看下来，m5的揉面效率会高一些，出手套膜用时更短。5，机器结构和操作方式两台机器都是竖向操作，方便摆放节省空间，顶部电子屏。不过m5的旋钮在侧面，企鹅顶顶的操作都在顶部完成。6，延展功能两台机器除了基础的揉面、打蛋白、打奶油等功能，都可以接延展配件。能实现绞肉、压面等延展功能，这点对家庭用户很方便。其中，企鹅顶顶还有一段发酵的功能，也有帮助。综合来说：追求揉面效率，选海氏m5；揉面量较多，可以选企鹅顶顶。