个人主页

谁懂啊，作为用过全部四款s80的海氏老粉，对于这次新款四代s80的升级，小法得有发言权，今天做了详细的升级前后对比，让我们一起看看有哪些更新和进步吧~ 三代s80报口令小法2/8/80 四代s80报小法3/9/8/0 1⃣️外观三代s80：横向贯通把手四代s80：独角兽logo方形把手，好抓取，更有特色和记忆点。 2⃣️结构三代s80：长方体，卧式结构，底部有高站脚四代s80：更方正，底部平整，内外部高度都更高了，内部空间更充足，烘烤量更大。 3⃣️操作方式老s80：旋钮操作，温度一度可调四代s80：都是触控按键，旋钮去掉，科技感更强，操控灵敏，菜单更简单，调节温度五度一调，改变模式，diy适合自己的手感都很顺手。 4⃣️平炉底火老s80：上下都是三叉戟走线加热管四代s80：上m型大范围走线加热管，底部 升级了一整面珐琅面加热，底部烘烤均匀度提升，也更整洁方便清洁。 排气系统三代s80：保温密封性好，大量湿性材料食材烘烤需开门缝散湿气四代s80：升级了主动排气系统，烤湿性材料大的食材（比如戚风或者古早水浴）能更好排湿气，小法目前来看不用夹烤箱门缝了，会方便很多。 5⃣️风炉功率三代s80：双风机，2500w功率三层均匀烤四代s80：正反转大风机，功率提升3500w，升温提速，四层同时烤效果更好，还能烤更多。 6⃣️炉温区间三代s80：28-250度温度区间四代s80：低温发酵28度-高温烘烤280度，高温区更广，更利于硬欧面包等类别烘烤 7⃣️烤量三代s80：76升大容量，4个8寸或6个6寸、单层4个450g吐司，三层饼干、月饼等同烤四代s80：66升大容量，8个8寸+6寸戚风、单层5个450g吐司、约96个月饼、160+个曲奇饼干、单层出品量更大，风炉烤量也更多更适合私厨工作室做商用机，满足大量出品。 8⃣️细节升级照明灯三代s80：一个柔光炉灯四代s80：两侧双向的照明灯带，透亮，照明效果更好，看的更清楚，方便判断烘烤成熟状态。烤盘三代s80：厚重四周挂边烤盘四代s80：挂耳浅边厚实烤盘，配的烤盘也多，方便风炉烤多层增强上色效果

柏翠家的电器，一向以颜值高、性能稳出名。小法做烘焙10多年来，一直都在用他家的机器。有不少宝宝咨询小法，想从家庭烘焙转私房烘焙，柏翠的两款热门烤箱k55pro和k85pro怎么选？才能实现既节省预算又能一步到位的效果~今天小法分享对比测评，想看柏翠烤箱大pk的宝宝千万别错过。先来看来看相同点：①内胆都是陶瓷油的，方便清洁②都是m型环绕发热管，受热均匀③都是风平一体，既能单层烤也能多层烤，带发酵模式很全面④功能按键和烤箱结构类似，都属炉温比较温柔，容易磨合上手的烤箱再来看不同点：1，【容量】k55pro是50升k85pro是80升k85pro整体要大不少，烤盘尺寸也大很多2，【烤量】k55pro可以一次性烤两个六寸➕八寸，三到四个450g吐司，两到三层同烤k85pro可以一次性烤三到四个八寸，五到六个450g吐司，两到三层同烤k85要更大烤量也相应更多，空间更充裕，因为烤箱宽扁，如果需要大量烤胚子，或者古早或者纸杯，搭配一台大平炉的宝宝值得入。3，【风机】k55pro，单风机，可以正反转，热风循环效果真的蛮不错，在风炉平炉一体机中算很柔和的啦，很好操控，适合从未用过风炉的宝宝k85pro，烤箱宽扁特别设置双风机，不可正反转，双层机多层烤也很OK哒，烤量直接翻倍叠加。4，【适应场景】k55pro烘焙爱好者，小私厨工作室也可以搞定批量产，在家用烤箱，向私房过度的宝宝适合k85pro烘焙发烧友，私厨工作室，家里接单的宝宝适合，炉温柔和，一个人可顶一个小面包房啦两款都是很好磨合的烤箱，不需要过多磨合可直接上手，测评图图都是小法实拍哦～5，【价位】k55pro报口令【小法】可以1760入手。k85pro报口令【小法】可以2199。

最近年末，很多宝宝想入手厨师机，来咨询小法，家用小白想入面包坑，长帝企鹅顶顶厨师机值得入手吗？这台企鹅顶顶小法也用了快一年了，用它做了不少面包食谱，赶紧给大家出个测评，做参考！买买买之前，去长帝官方报口令【小法】，企鹅顶顶是1159入手。1，电机和功率长帝企鹅顶顶厨师机，是800W静音直流电机，不同于交流电机，静音效果和扭力都要好很多。它的档位是11档，配件都是全不锈钢的，能进洗碗机，方便清洁。虽然顶顶的机身是塑料机身，但机器质感很不错。千元价位也很值啦~2，容量+重量跟其他千元厨师机相比，企鹅顶顶明显的优势是桶的容量大，足足6.2L，一次可以揉3个450g吐司，打发蛋白量是15-20个。机器重量大约14斤-15斤，咱们女生也能轻易搬起来。它的底部带四个强力吸盘，稳稳的吸在桌面上，咱们就是高速揉面时，稳定度也没问题的。3，声音、稳定度和揉面效率因为采用了静音直流电机，机器的声音不大。虽然跟2000多的商用厨师机比，性能会稍弱，但千元机里面是真的香，性价比绝了。另外，顶顶还带有一次发酵功能，对面包新手来说比较方便。小法测试过，企鹅顶顶大约17-18分钟，能揉出很不错的手套膜，算是效率很高的家用厨师机啦~4，机器操作和机身结构家用厨师机，就是要操作方便，这一点企鹅顶顶比较用心。竖向操作方式，顶部有触摸屏和旋钮，所有的操作都可以在机器顶部完成，不用弯腰来回折腾了，方便，也能节省咱们的摆放空间哈。5，其他延展功能企鹅顶顶除了比较基础的打蛋白、揉面和打奶油的功能外，还可以接延展配件。能实现绞肉、压面、切丝等外延作用，这点对咱们家用是比较方便的，省掉了不少买小家电的钱。综合来说：咱们如果是烘焙入门，想入一台高性价比的厨师机，那企鹅顶顶是个很不错的选择，家庭烘焙可以冲啦。记得去报口令【小法】入手呀。

家庭烘焙发烧友，想选一台细节做工到位、温度精准的烤箱，海氏的c45和i7烤箱是不错的选择。两台烤箱都是40升的，但价格却相差600，到底怎么选？来看小法的详细测评。一、相同点都是40升家用容量、上下独立控温、强风机、带发酵、实用、适合日常和烘焙，颜值都很高。二、最主要区别，能否多层同烤和多层同烤效果1、c45带背后强风机能多层同烤的东东需中间倒盘，比如饼干酥饼类果干、蛋白糖、溶豆、烤肉、烤菜等可多层烤2、i7带背后强风机+光波管+背后加热管能多层同烤，无需需中间倒盘不限制多层烘烤的产品两层效果更佳三、细节区别，功能差别1、c45彩图显示屏左右结构旋钮按键居右偏长方体机型悦耳动听提示音2、i7单色显示屏上下结构旋钮按键居下偏正方体机型后部有凸起风机wifi联网，食谱库保温性能好四、价格区别，适合人群1、c45是报【小法】999米适合烘焙新手、小白，好磨合烘焙为主，日常下厨做饭辅助，作为人生第一台烤箱，性价比高2、i7是报【小法】1599米适合烘焙玩家和新手，好磨合玩法多，更智能，烘焙为主，日常下厨做饭辅助，高配烤箱五、小法推荐亮点1、太好磨合了啊，上下各三根，一共六根加热管，上色不要太均匀，戚风、蛋糕卷类，几乎一次性烤成功，很好上手！2、i7 是用得住的一台烤箱，是空间和层架合理设计过，能真正用烘焙的，电子控温，温度稳定，光波管+风机+背部加热，烤量翻倍！​

哈喽大家好，我是小法。一名做了10多年烘焙的发烧友。做面包过程中，冷冻面团有大用处。活用分切冷冻的面团，分分钟就能吃上新鲜热乎的面包！随取随做真的超方便！一般咱们私厨和家用都会选择把面团揉好，经过第一次发酵之后，切分分割、滚圆后拿去冷冻。这样做的好处是面团小，再次解冻的时间短，温度差可控，冷冻后续发酵均匀度都更容易保持一致。方便咱们长时间保存，冷冻面包的品质也不容易受损。分切冷冻后的面包，回温解冻，再次像新面团那样按制作流程走就行，整形、二次发酵就可以烘烤啦！这次小法主要分享冷冻面团的原理和流程，下期小法会继续分享冷冻面团的操作细节和注意要点，记得收藏哦~~

不会还有人做面包自己揉面吧？！快快用厨师机来代替哈，解放双手，揉面又快出膜品质也好很多！懒人必备～小法自己测评了高比克U8厨师机⬇️【颜值&质感】奶白色颜值高高哒，放在家里面简洁大方很上镜！全压铸机身，到手沉甸甸的很有分量，整机质感很高，不是塑料感的那种厨师机哦，质量很不错！【功能】1⃣️烘焙类的揉面做面包2⃣️面糊拍做饼干黄油等面糊搅拌3⃣️蛋白全蛋蛋糕类打发4⃣️搅拌馅料5⃣️压面条（可接通用配件）6⃣️绞肉（可接通用配件）【测评效果】真是静音又稳定呀，800w直流电机，耐用抗造，操作起来稳定旋转不乱跑，11个档位可选，智能定时，操作声音也很小，15分钟内就揉出很好的膜，出膜快也坚韧.小法测评过很多含水量大和硬面团，妥妥的OK【容量】7升大容量，2-23个蛋清，6个吐司手套膜都🉑️【特色】1⃣️揉面钩也打蛋笼等配件可以调节高度，方便触底，量少也能打发的很好，适合家用烘焙爱好者；调高量多点也能承受，烘焙发烧友或者私房大量操作也可行2⃣️打蛋笼20根加粗，打发蛋清尤其是大量蛋清一起打发更细腻，厨师机打发快速不粗糙3⃣️L型的桶和盆底设计，不用再费力拆卸了，女孩子友好4⃣️现在有双面硅胶黄油桨哦，打发黄油很爽！！！去报口令【小法】，u8普通桶是2480入手，冰桶版是2680入手。

一篇搞定厨师机选择：海氏m5和m6怎么选？烘焙12年，小法用过至少40台厨师机啦，对家用和商用厨师机都很熟悉。准备入手厨师机，代替手揉面团的宝宝们，有不少纠结海氏M5厨师机和M6厨师机的。这两台厨师机怎么做选择？小法做了详细对比测评。相同点：1，都是直流电机，静音效果都不错。2，都带标准三配件，能打发奶油、蛋清蛋白霜、揉手套膜。3，都是电子厨师机，能定时能暂停，新手操作方便。主要来看不同点：1，电机性能M6是550w直流电机，M5是800w直流电机。虽然M5数值高，但两者电机并不一样，M6的电机要强很多，更加静音，扭力也更强，可以连续工作好几个小时，耐力更好，揉中式硬面团也没问题。M5则稍弱一些。2，揉面打发量M5是5升的小桶，M6是7升的大桶。M6的量更大，更适合商用。M5的量：2-12个蛋清；100g-800g淡奶油；1-3个吐司，两个吐司最佳。M6的量：2-23个蛋清；1.5kg淡奶油；1-6个吐司的量都没问题。3，外观和配件M5绿色机身，颜值更活泼一些，机身重量大约12-13斤，不算重，女生搬来搬去也比较轻松。虽然轻，但西部有四个吸盘，牢牢吸在地上，揉面时也比较稳。M6就属于商用的造型，白色机身，重量足足37斤左右，比M5中很多，女生搬动相对费劲一些。高速揉面要更稳，完全不跳舞。还有，M5可以竖向摆放，它的顶部有显示屏，抬头直接操作更省空间。M6电子显示屏在侧面，建议横向摆放方便控制。4，延展配件M5能接延展配件，可以实现绞肉馅，压面条等功能。M6不能接延展配件。5，价格现在双11，去提【小法】。M5厨师机可以1199入手。M6厨师机可以2680入手。都有礼物！小法选择建议：如果是家用，做面包的量不是特别大，偶尔做做，一次做1-2个吐司以内，选M5足以，完全够用啊，20分钟内手套膜搞定了。如果是面包发烧友，或者私房烘焙批量做面包，或者是有揉中式面团的需求，必选M6，出膜速度更快，揉面的效率也更高，还可以连续几个小时揉面，也能支持6个吐司的大面量，m6还是更适合的。

柏翠家两款热门烤箱k55pro和k85pro怎么选？今天小法分享对比测评，想看柏翠烤箱大pk的宝宝千万别错过【相同点】①内胆都是陶瓷油，方便清洁②m型环绕发热管，受热均匀③既能单层烤也能多层烤，很全面④功能按键一样提口令【小法】，K55pro烤箱1760米入手，K85pro烤箱仅需2199米即可入手【区别】K55pro：50升容量，正反转的单风机，正转1分钟，停5秒，再反转1分钟，很适合家用向私厨过渡的烤箱K85pro：85升容量，无正反转，背部两个风机，烤箱烘烤十分均匀，十分适合私房烘焙选手【柏翠k55pro烤箱】50升容量，正反转的单风机，不沾油的烤盘；三面陶瓷油内胆，m型环绕发热管，受热均匀，对温度不敏感的产品，可三层同烤，时间管理大师！很适合家用向私厨过渡的烤箱，耐看耐用，冲！【柏翠k85pro烤箱】风平一体机烤箱，2200w功率，80升超大容量，一层or多层同烤都能实现。温度精准方面的设计就很让人放心，升温较为缓和，所以预热时间就需要多等一下，不管是家用还是私房个人觉得都可以满足。

小法入坑咖啡已经2年多时间了，每天都喝，瘾真的越来越大~入坑之后，也陆续倒腾入手了10多台咖啡机，其中多数都是意式咖啡机，我最喜欢的就是一体机，方便省事节省空间，对于家庭咖啡小白，太适合啦~今天测评一下柏翠PE3899和马克西姆鲶鱼咖啡机，两个咖啡机都是意式半自动操作，都是研磨一体的配置，自带磨豆功能，小白可以直接上手，细节上各具特色，以下是对比测评：外观：柏翠3899：星光白，复古雅致，按键选择，颜控必选～鲶鱼：黑色大气上档次，智能电子屏，数据一目了然。磨豆功能：柏翠3899：两个可选按键，单杯18g，双杯36g，研磨一体，研磨度30档可调，可自动手动，出粉快，磨豆不飞粉。鲶鱼：自带称重，研磨一体，磨粉粗细度可调，实时磨粉称重，出粉快。萃取功能：柏翠3899：双加热系统，可同时萃取和打奶泡。鲶鱼：萃取温度4档可调节，电子屏实时显示，双锅炉，可同时萃取和打奶泡。蒸汽对比：柏翠3899：单孔蒸汽嘴，轻松打出奶泡。鲶鱼：配单孔+三孔蒸汽嘴，可根据喜好自由搭配，初学者打奶泡无压力。随机赠送情况：柏翠3899：压粉木座、压粉锤x2、接粉环、清洁刷、牛角手柄、无底手柄、单杯粉碗、双杯粉碗、清洁盲碗、电子秤、清洁抹布鲶鱼：垃圾桶、压粉台、撒粉盒、雕花片x2、咖啡豆225gx2总结一下，选咖啡机一定要先确定自己的心里预算再去挑选，如果你的预算是4000多左右，那这两台咖啡机再合适不过啦

哈喽大家好我是小法，不用厨师机，不用烤箱，咱们就这么按一下，蓬松宣软的大面包轻轻松松就能做出来了。今天开箱海氏a5新款面包机，多年做专业烤箱的海氏品牌也出面包机啦。小法真没想到，现在的面包机这么先进了！一改传统面包机加料的方法，酵母是单独自动投放，让面包组织足够细腻，这个蓬松度和回弹性也没谁了~小白也能分分钟做成功呢，2小时搞定蓬松柔软的大面包~报【小法】，海氏A5面包机是999参団～A5面包机一共涵盖了26个功能，常用的功能都在前面！可以说是十分适合懒人和上班族用啦，轻松做出柔软的面包。爱吃的果干小料也可以自动加入，也可以创意diy做更丰富的口味，肉松酸奶果酱都可以玩儿起来，称量勺啊配件都齐全的，这个桶小法也检查过了没有划痕，海氏的质量把控还是很ok的。想要自己做面包，只要一键启动就好了，揉面发酵烘烤全自动，一点儿也不费力，预约功能也超方便（支持长达13个小时的预约），晚上约好，早上收获，而且小法试过了，它运作的声音很小很安静，晚上运作也打扰不到家人，早上吃到热气腾腾的面包可太幸福了。而且，海氏A5面包机还可以随意暂停，任意程序任意时间都可以一键暂停，暂停时长也不受限制，让我们做面包的时候更加灵活，比如暂停测面温，暂停检查手套膜，暂停延长发酵，暂停整形等等，非常非常使用的功能！从专业烘焙师的角度来说，买面包机就一定要选择这样的，首先揉面得靠谱，功率足搅拌够劲儿，搅拌棒旋转顺畅，带的动加进去的一大堆材料而且边边角角不卡粉，不会都烤完了发现还有快生粉没动呢。从这些角度来说，海氏A5全自动面包机真的不错。一个自动面包程序走下来，时间安排真的很得当，尤其是揉面过程，静置揉一会儿再静置再揉一会儿，利用水合法的原理，面包出膜效果堪比厨师机，成品这个拉丝也ok啊，再加上发酵烘烤精准的控温，也不怕烤个大馒头了。小法建议入手哦！