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我家煲排骨汤是不飞水的，冷水下锅煮开然后撇掉浮沫就行了，最后煲汤出来也挺清澈的。排骨本身没有什么腥臭味，太清澈如水了虽然好看，但肉香味道就会散掉不少了，同理煲鸡汤也是不用飞水。我家就煲猪脚汤之类的要飞水。
2017-12-18
