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得娴饮茶—入手新茶壶要怎样养护
新手入手了新茶壶、拆开崭新的包装盒,嗅一嗅新鲜茶壶,一股无色无味的清香扑面而来。摆拍完之后,开始新的一轮开壶养壶之旅。茶壶养护:新壶新泡 ,先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如是重香气的茶还是重滋味的茶,如果讲究的话,都应有专门备泡的壶。使用新壶,应先用茶汤煮一番,一则除去土味,也可使壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水,用小火煮壶,到水将滚未滚时,在将茶叶放入锅中同煮。等滚沸后捞出茶渣,在稍待些时候取出新壶置于干燥且无异味处自然阴干后,方可使用。旧壶重泡。每次泡完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤,以保持清洁、合乎卫生。注意 " 壶里茶山 " 。有人泡茶,只除茶渣,而往往将茶汤留在壶里阴干,日久累积茶山,如维护不当,易生异味。所以在泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。把茶渣摆存在壶里来养壶的方式决不可取。一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味,有害于壶;另一方面紫砂壶可吸附热香茶味,残渣剩味实也无益于壶。壶应经常擦拭,并用手不断抚摸,不仅手感舒服,且能焕发出紫砂陶之本身的光泽,浑朴润雅,耐人寻味。清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦拭,然后放于干燥通风且无异味之处阴干。久而久之,自会与这把壶发生感情。
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08-08 22:25
🍰秋天的第一份甜品—马蹄糕
时至立秋之节,可天气还是30—40度高温模式。大家都忙着准备秋天的第一杯奶茶🧋,而我却在准备着秋天的第一份甜点🍮-马蹄糕。材料准备:马蹄粉250g一盒,红棉黄冰糖一包,椰浆一瓶400克,白糖少量…主材马蹄粉选用洲星的,黄冰糖选红棉的,椰浆选金牌高达的。制作方法:按外包装盒子说明配比,250g马蹄粉配1500L水的量,这里白浆中有400g由椰浆代替,自然水的配比相应减少400g。先制作一份是透明(黄冰糖色)色浆,煮黄冰糖水一份,然后配合125g马蹄粉和清水搅拌开,至无颗粒备用。另一份白浆先用清水泡开马蹄粉,同样搅拌至无颗粒状态,然后再用密滤网过滤掉杂质,加入椰浆一份,白糖粉一份,因为这款椰浆是无糖的,搅拌均匀备用。至此,马蹄糕的主材准备完成。最后是蒸马蹄糕,这个过程比较漫长,一层一层地蒸,重复动作很耗时间,就不一一细说。图上蒸出来黄冰糖浆层色泽好像偏淡,这里只放了一片黄冰糖,糖量少,颜色也就浅了。下面是马蹄的介绍荸荠又称马蹄,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用。
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08-07 22:01
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