对片手锅来说重量有点大,不适合移动,限制了使用场景。我个人认为这个大小最好用的是柳宗理的小锅。
HIKARI刀身有一些磨的痕迹,但有的时候看到使用痕迹才有烟火气,个人认为最好看的是日本的白纸钢、青纸钢在使用后的变色(不是生锈)。
HIKARI是两百小几十美金,同事出差从美国人肉背回来的。Dual Core是亚马逊海外购,不到一千五人民币。
SG2现在是主流,双核有点情怀的样子。光明的颜值特别像女士用刀,精致、浅色系。不过作为体验来说,各种工艺、材料都会有上手试试看的冲动,双核价格不贵,特别是HAKARI动不动还打个对折。
三德一般认为切肉、菜都可以,我只是因为切菜喜欢用菜切(刀刃没有弧度),所以就拿来切肉了。
最开始也是一看到喜欢的就买,结果一堆有的没的,现在慢慢年龄大了就多想想,不立即下手,后悔的就少了。
fuji本来就是给美国市场的,美国网站比如williams-sonoma有,时不时关注一下还有特价,比较麻烦的是要自己或托人带回来。
Fuji牛刀我买的6寸的,觉得长度正好,Fuji的菜切也挺好用的。
雅比Meiji系列更接地气,5000MCD现在亚马逊海外购就有。
砥石确实是个坑,对我来说定角少了磨刀的乐趣,看个人喜好。
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