芝麻信用评估
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我觉得可以跳出固定用途的思路，1、刀刃弧度大的（主厨、牛刀）适合前后拉动的切割，切肉方便；2、刀刃弧度小的（菜切、三德）适合上下运动切割，而且刀身面积一般大一些，切菜方便；3、刃长13以下的小刀，切水果。 以上都是基于我个人觉得中式菜刀太大太重的考虑。
2021-02-16
我直接有写过了雅，可以翻过去看。1、雅和豪yaxell差不多，完工度好、外观也美，但是价格不便宜；2、合作的大马士革，一个是双立人M67很小众不多说；Meiji明治系列刀型非常特别，自己一定试过再买；Bob Kramer系列刀的体积都挺大的，做工一般般，我在店里试过后买的高碳钢系列。
2021-02-16
品牌没有直接可对比的，要把相同价位的进行对比。简单来说：1、双的低端产品线占的比例高（从pro系列开始可以一用），WMF本来就不是主做厨刀的，Wusthof的classic ikon可以一用；2、双立人用的刀材硬度不高（高级点了用了冰锻工艺加强硬度），但是方便磨刀；3、旬的产品线就复杂很多了，从材质、工艺差别都比较大。 总之，别相信看一些介绍就能找到适合自己的厨刀，到店里握一握，试一试。
2021-02-16
