芝麻信用评估
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他说的不全对，真正会做川菜的绝对不是只用一种豆瓣酱的，因为红油豆瓣酱，一级豆瓣酱，特级豆瓣酱，分别对应晾晒6个月，一年，三年，晾晒过程中酱香味递增，而红亮度、辣味都是递减的。所以做炖菜烧菜，如炒火锅料，毛血旺，水煮肉片，就用特级豆瓣酱。做麻婆豆腐，用一级豆瓣酱。做鱼香肉丝，宫保鸡丁，就用红油豆瓣酱。根据自己家里需求来买
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