芝麻信用评估
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板腱又叫牡蛎肉，取自牛肩胛内部，肩胛骨外侧骨膜分割而出。不规则长椭圆形肉块，外层有筋膜。板腱牛排很好辨认，横切片中间有一根筋，这根筋是透明的，不是那种一贯认为咬不烂的筋膜，这根筋对于懂牛排的人来说，也是板腱的金字招牌，甚至很多人买板腱，冲的就是那根脆筋。
2024-06-11
