没错,发酵带来的醇厚风味淡了,甚至没有。无论哪个区域的地方醋,好工艺、严守时间出来的醋,都不会差;只是风味不同而言。什么醋酸(除白醋外),兑了水的醋才酸,因为风味淡了,酸一下就突出了。
小作坊的卫生虽然差点意思,但他的大缸坛用了好久,风味醇厚,甚至加水浸泡可直接得醋。
且吃且珍惜吧!
作为一个吃米饭、油条、馒头、饼都要放醋的华北地区的人,我反而觉的,镇江醋更酸且香;山西醋更醇厚,永春醋也似,保宁醋有点药香感。其实只要出好酒的地区,醋都不会差。这几年山西醋感觉有点没落了,90年底末在晋祠疗养,街边2毛一斤打的醋(推小车的醋贩),都比现在30/40一瓶的醋好吃。唉!!是我挑剔了?还是我的味蕾退化了?亦或是生活变了?原材料变了?……
鞋底太厚,这个厚度能接受,不如上太极,外观颜值不评价。现在的鞋,首先美感尽失(比90年代和千禧年初)。质量的话,可视的air max耐候性差……
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