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西元二十世纪初，半自动咖啡机的出现，让人类第一次从咖啡中萃取出Crema。要萃取出咖啡的油脂，通常需要保持气压在9个大气压下。网上那些几百元半自动咖啡机号称有15个大气压其实只是最大气压，并非稳定气压，根本不能保证整个萃取过程在9bar的气压下进行。一台好的半自动咖啡机大多情况下不会低于2000元，如果不想投入太多，又对滴滤式咖啡机萃取出来的咖啡口味感到不满意的话，那这款咖啡壶应该是你不二的选择。 一般来讲，传统的咖啡壶是没有办法萃取出Crema的，但是Bialetti创新的在咖啡壶中加上了第二个阀门，一定程度上保证了整个萃取过程中壶内的气压，这让其萃取出来的咖啡更加浓郁可口，据传只要火候把握得当甚至能萃取出Crema。由于本人一直用这illy和lavazza的商业豆，并未近期内烘焙，所以一直无缘用此壶煮出Crema来，但是咖啡的浓郁确实实打实的，绝对高出几百元到一千多元的“玩具”咖啡机。再加上其低廉的价格和各大电商以及海淘都能买到的易买性，十分值得各位爱好者入手。