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行业下行，碎沙酒上架从2022年开始，受经济下行的影响，白酒行业开始受到波及，最明显的一个典型特征就是，大家从以前对年份和品质的追求从没有最高，只有更高开始对价格敏感，例如一个酒友从以前的豪下200瓶忆稠1985变为拿桶装的2022酒为口粮。而更多的酒友则表示，喝不动啊，喝不动啊更有甚者，直接戒酒。所以，我就萌生了一个想法，要不，店铺里面上架一个碎沙酒，和坤沙酒一样给大家说清楚年份、品质。让大家根据自己的情况去选择。但，回头一想突发发现，这可能仅仅是一个想法，因为我没有酿造碎沙酒啊，只能是从别人手里购买啊，同时碎沙酒又有一个非常典型的普遍性问题，那就是碎沙酒，大部分的碎沙酒都会适当的添加食用酒精，而且单纯从口感上说，适当加了酒精的碎沙酒比纯碎沙口感还要好点。最后，思来想去，上架碎沙酒这个事情，仅仅停留在想法上。同时我也征询一下大家的意见，大家对上架碎沙酒这个事情怎么看？还请大家在评论区说出来！谢谢

2025年虽然双春，但可能是“寒冬”的一年农历2025年春节期间，我一直在思考一个问题，2025年会是一个什么样的经济状态，尤其是真的如很多人预言那样，经济的“寒冬”至少要持续到2026。当时，我的想法是我们的经济波动从2022年的六月份就有明显特征了，只是到2024年才表现得比较明显而已。而以咱们中国人的勤劳和智慧，经过一年半的调整，2025年定会好转。但，今天，以目前农历2025年开年以来的这个状态，我收回我之前的观点。甚至认为形式比很多人想象的还要困难。最典型的就是，我身边好几个亲戚走正月初三就收拾了行囊出门打工，还有仁怀好几个在以前一直在宣传没有碎沙酒体的大酒厂，今年突然推出碎沙酒体了。

我感觉今年这个冬天出奇的冷，尤其是今天出去把我冻得可谓瑟瑟发抖。就在公交站台等车的时候，即使这样冷路边扫地的阿姨依然没有停下手上工作的意思。联想到前几天回老家，我的爸爸妈妈都是四川人，和茅台也就是一河之隔，但因为我老家那边属于四川，所以并没有享受到茅台这边的各种福利，只是在前些年村里发展集体经济作物种植的时候，从赣州购买了大量的脐橙苗来发展种植，在很多人都不看好的情况下，这个橙子是出奇的好卖，广大的茅台酒厂职工和仁怀的各个企事业单位可以说是争相购买，让大家每年在这个橙子项目上收益颇丰，据说种植面积较少的都有三万多的收入。但从去年开始，这个橙子的销售出现了问题，即使是一些酒类企业也不再购买，就包括为身边的好几个企业，而不购买的原因，并不是产品品质不好，而是资金并不宽裕，不想在这些非必要开支上花钱。尤其是今年，据说压根就没有人上面自主采摘，就更别提打电话喊整片预定的啦。所以前几天我回去的时候，我一个本家大哥说，兄弟啊，今年家家户户的橙子都不挂果，但我的挂果还不错，而且个头也大，口感也比往年好，但是啊，就是卖不出去。要不兄弟，帮忙给身边的同事、朋友、亲戚推荐一下，大概还有3万斤果啊，如果说这几天再卖不出去，年一过，春一开，这些果就废了。于是我在朋友圈，同事群，茅台酿酒群给广告打了一圈，可不曾想，鸦雀无声！最后我自掏腰包2000整了500斤分成25袋拉回来。然后一一的送给好朋友们。送的时候一问才知道，并不是不知道我们老家那边这个橙子不错，毕竟前些年都购买过，但这二年，经济实在太差了，疫情后报复性消费把哪点余粮又嚯嚯完了，现在收入又极其不稳定，整得有时候哪怕是一元钱，真的是不敢乱花啊。酒友们，共勉吧，一起度过这“寒冬”。

过年送礼，普茅还是十五年呢？马上就要春节了，过年啦，作为非常讲究人情世故的中国人，送礼也是一件大事，当然送亲戚朋友嘛，基本上都是选择经济实惠而且实用性还比较强的东西，毕竟大家都是知根知底的人，还有就是送的东西品质如何？完全是可以当面解释的。只不过，如果说送给相关人员，那就不能讲究实用性了，或者是经济实惠了，而是要讲究礼品的社会认可度。可今天，从社会认可度而言，可能除了茅台酒还是茅台酒，但就是这个茅台酒，除了我们常见的普茅，还有什么生肖茅，年份茅台。于是这就产生了一个问题，哪茅台酒送普茅还是十五年茅台好呢？这个问题，我相信绝大多数的人，可以说是脱口而出，肯定是茅台十五年啊当然，我不否认茅台十五年确实OK，但是据我了解，酒绝大多数是人，还是比较认可十五年，毕竟这个酒大家都是喜闻乐见啊。其实这个问题就好比酒友你，赚了大钱，发了大财，在老家给叔叔或者是阿姨办寿宴，想着把面子拉满的你，也让大家吃点好的喝点好酒的你，果断上普茅，但是大家一喝，这什么破酒啊，怎么难喝，即使有人知道是茅台酒，可能会说，这不会是假酒吧！各位酒友，你认为普茅和年份茅台，那个送礼比较好呢？

昨天的直播中酒友反应了一个问题，让我是苦笑不得，只不过这个问题也反映了广大的酒友们对酒的了解，或者是认识真的有待提高。问题就是，茅酒守艺人，为什么你的17感觉比09还要黄呢？各位酒友，酱香型白酒颜色的深浅确确实实可以在很大程度上反应出一个酒的年份，例如目前坛子酒，现在的颜色肯定比五年后浅，但五年后的坛子酒要比十年后的浅，而且是浅很多。只不过，这样的对比，是同一个酒，也就是同一个酒的纵向对比关系。但是，但是，但是，如果说横向对比肯定是不行的，换句话来说就是，二个酒，不能单纯的以谁的颜色更黄来判断其年份更长。因为，酱香型白酒的颜色变化受很多因素的影响，这也是我为什么提醒大家，看酒颜色的时候，一定要注意，还有就是颜色仅仅是作为参照，切记当作唯一要素。酱香型白酒的颜色变化会因为酿造的过程，取酒温度、堆积发酵温度、用曲量，还有陶坛的含铁量、轮次酒比例这些都有关系。比如，如果说陶坛的含铁量高，陶坛在烧的过程中，铁就会形成氧化物，这个铁氧化物会与酒反应，然后颜色会黄的略微发红。而用曲量、堆积发酵温度，其实也就是生成了多少水溶性酯类的问题，取酒温度就是取了多少多少水溶性酯类的问题。当然涉及轮次酒比例，那是因为轮次越往后面，水溶性酯类越多，尤其是七轮次。正是这种酱香型白酒在酿造过程中形成的水溶性酯类，他有一个非常大的特性，随时间增加，氧化后会发黄，尤其是六七轮次取的酒精度在15度左右用做下一季度生产的尾酒，他也就仅仅放一个月左右，可结果比放了30年左右的老酒还要黄。所以，各位酒友，颜色深浅确确实实可以适度判断酱香型白酒的品质和年份，但如果说固执的信任，那可能就会有吃不完的亏，上不完的当。

这几天，作为宇宙第一酒企的茅台酒股份召开了临时股东大会，其会议的主要议题就是分钱，只不过不是茅台股东的，分不到红钱的吃瓜群众们，可谓是把脖子伸得比长颈鹿还要长，就想打听一下，普飞的官方指导价有没有可能提到1699！当然这个问题也有不少酒友在问我。首先，茅台官方不仅一次说过，茅台酒目前的利润已经是很大的，目前并没有提高官方指导价的计划，只不过“目前”的潜台词就是提高只是时间问题。其次，我个人的看法，目前的茅台酒中国白酒一哥的位置并没有受到其他酒的冲击，从市场营销的角度看，他目前并没有需要强行提价来稳着自己“一哥”的位置的可能和必要。其三，在后疫情的今天，大家收入处于深度调整的今天，在绝大多数消费者消费能力和消费欲望完全透支的今天，白酒行业普遍哀鸿遍野的今天，尤其是在茅台股份系列酒全面与指导价倒挂的今天，即使就是手握飞天茅台酒配额的经销商，因为受系列酒的拖累目前处于亏损边缘的今天，还有就是他们已经做好了接下来为保住飞天茅台酒经销配额做好了拿出真金白银亏损的情况下。茅台酒不可能冒然涨价，毕竟涨价的口好开，可市场价如果说稳不住，甚至是提价后市场价反而下跌，怎么办，尤其是这个责任谁担得起。所以，我个人的看法，茅台酒的官方出厂价和指导价目前不会提高，但未来三到五年内提高出厂价和官方指导价一定是必然的。为什么是必然的呢？各位酒友，评论区见

酱酒热专家忙，现在酱酒一潭死水，为什么专家们都无影无踪了呢？说到专家，咱们白酒圈可有不少白酒专家，例如现在鼎鼎大名的季克良先生，人称老爷子，还有四川徐占成老爷子。而所有的白酒专家中，不得不提酱香型白酒的专家。在前几年酱香型白酒火热的时候，他们可以说是为酱香型白酒行业鞠躬尽瘁，早上到张三的酒厂站台，参加新品发布会，下午到李四的酒厂指导生产，而且晚上还不休息，还要参加王五的酒厂的招商晚宴，尤其是要在宴会上发表重要讲话。那就是，酱香型白酒，200元钱是出不来的？而且这个论调基本上每次都会高谈阔论，大肆宣扬！并时不时的畅想酱香型白酒的美好未来。只不过，不知道各位酒友有没有发现，今天，今天，在酱香型白酒可以说是一潭死水的今天，这些喜欢站台的专家好像隐身了，不只是没有听见他们的声音，就连他们出席活动的身影都没有。就更别提，他们为酱香型白酒行业发展支招啦。当然，这个问题，很多酒友也在问我为什么为什么到底是为什么其实这个问题非常简单，首先，这些所谓的专家很大一部分在从事商业活动，例如勾调技术服务，也就是你们酒厂需要勾调酒，他可以亲自上阵实操，当然这个过程是收费的，而且费用基本上是一元钱到五元钱一斤。同时自带的调味酒还是天价。其次，他家族本身就持有酒厂，据江湖传言，其中某一位专家的家族是仁怀一个特别大的酒厂的幕后老板，所以，把酱香型白酒这个肥皂泡吹大，对他而言，是有很大好处的。第三，关联交易，大佬和仁怀一个企业每年保持差不多一年一个亿的业务往来，呵呵，既然有往来，哪肯定要为行业，尤其是这个企业摇旗呐喊啊！只不过，我一直搞不懂，这些专家，一直在说他是为仁怀酱香型白酒行业好，希望仁怀酱香型白酒长足发展的专家，还为仁怀酱香型白酒行业调整献言献策的专家，尤其是整出了“四改”政策的专家，现在酱香型白酒不好卖了，为什么不帮忙大家把酱香型白酒卖出去呢？

现在这个经济到底好不好？对于这个问题，我相信，如果我说经济好，可能很多人会甩给我一耳光，然后再给我右边一耳光，同时来上一句，你傻呀。当然我也是这样认为，经济不好只不过事实可能不不是你我想得那样，那就是经济不好，仅仅是你我的经济不好，别人的经济并没有不好。最近几天的直播，我也有点这种感觉，并不是经济不好大家不消费，而是现在大家对产品的性价比要求越来越高了。例如2023年的桶装，我们在又加了调味酒和老酒的基础上，大家对这个酒基本上没有什么兴趣，相反在当时我结婚酒的基础上又加了16年茅台酒2888一桶的酒可以说是一抢而光，还有就是2688一桶的05大家是劝都劝不住，喊大家理性消费理性消费压根就没有人听。尤其是桶装的09，当时我一想，这个经济不好，反正也没有几个人要，那就999一桶算啦。但现实却是大家好比小学小朋友放学，一出门就是买买买。所以，我认为经济确确实实整体上不是很好，我的酒友们经济肯定也受影响，但个别群体的原因，例如说所属行业和从事工种不一样的原因，大家所受的影响可能并没有想象中的那么大。只不过在大家都在高喊经济不好的情况下，酒友们的消费热情出现犹豫，尤其是消费欲望降低了很多。在这种情况下，大家对产品的性价比的要求就更高了，换句话说，如果说你一个没有任何文化、没有任何故事、没有任何历史的所谓品牌，在以前经济好的时候，可能大家要求你的100元钱的产品和大品牌的300的品质差不多，但今天，钱真的值钱了，要求可能就是你100的产品，品质必须要达到500或者是800，甚至是1000的大品牌产品同等的品质，大家才乐意去消费。这就给所有的小众产品提出了全新的品质要求，更给这些产品后面的老板、团队提出了可以说是灵魂拷问。当然，对于我，也是一个很大很大的考验。在以前，我经常讲，我的酒，你拿我价格3倍的同行产品任意对比，比不过不要钱。但今天，可能要求要5倍，甚至是10倍价格同行产品对比啦。所以，这也让我明白，为什么传承和创新有极个别酒友不满意了。为什么不满意呢？为什么不满意呢？哈哈下期告诉你

最近几天，仁怀的酒圈和一个白酒主播杠上了，可谓是热闹非凡，当然这个事情很多的酒友和同行也在问我怎么看这个事情。首先啊，互联网这个地方很多时候并没有对错，因为很多吃瓜群众压根就不在乎对错，他是彻彻底底无理由的相信某些人的，要不然也不会有那个词语“什么粉”来着。其次，互联网这种地方，本就是一个吹牛皮的地方，有时候比的就是谁更会吹，谁把牛批吹得更漂亮、更完美。而至于说牛皮的背后，这头牛是死的还是活得，观众们并没有时间，也没有精力去考究。最后，作为一个从当年天涯论坛到酒仙论坛再到贴吧的人，也见识过几次互联网观点战争的人，我的观点是，看人看我不仅仅是用眼睛看，而且还要用脑瓜思考，用脑瓜思考底层逻辑。有时候但凡用脑瓜思考那怕一分钟，也不至于被别人卖了还要帮着数钱。最典型的就是这个配图，口口声声说严格把关，拿出真金白银补贴大家，还有就是一口一个家人。可结果呢？假洋鬼子月饼、淋巴肉的梅菜扣肉、假茅台酒一个劲的给各位家人。最后，仁怀的本地同行也没有必要着急上火，谁对谁错，时间会给于答案的。还有就是不要试图去叫醒一个正在装睡的人，因为他是叫不醒的。例如目前一大群正在召唤这三只动物的回归。

这几天新上的守艺酒（传承），因为单件合下来价格并不高，很多酒友对于酒质一直是比较担心，可以说是内心忐忑，这个酒到底怎么样哟？这怕是科技酒哟。因为2014年生产马上结束，我大概要补给酿酒师傅们60w，然后是2025年的酿酒生产季，虽然目前高粱是赊过来的，但是明确答应了别人的年前全部把高粱款全部结清，36口池子，仅仅高粱款就差不多300万，而且还有酒庄的手续目前应该是11月份不超过12月份就要下来，我的计划是年前把酒庄的基础工程全部做完，明年一开春就开始修建地上建筑，并规划在2015年年底全部装修完并入驻。只不过规划是规划很好，但资金比较紧张。所以前几天工行答应贷500w给我，但这点资金也就是解解燃眉之急，没有办法从根本上解决问题，再者这是需要成本的，是需要付出利息的，我妈妈的建议是把酒基础酒不变，在整体把传统工艺坤沙酱香型白酒风格表现好的情况下尽量控制老酒和调味酒用量，让成本尽量压缩，同时只要是不亏钱就可以了。这等于把我们要付出的金融成本这块给酒友们，酒友们得到实惠我们得到现金的回笼。正是这些因素，我们把酒价格做到好年底，尤其是目前店铺又出了些问题，当然还有目前处于尝鲜阶段，仅仅核算到的是固定成本，快递这些只是按照正常价格计算，并没有包含偏远地区和破损和补发这些成本。所以待正常的浮动成本出来之后价格肯定会有所提高。反正酒，酒友们可以有怀疑、有不满意，但品质这个基本盘请放心绝对没有问题，要不然是不可能终身包退的。