味道这东西很玄,我们这有一家子河南人开的拉面店是最有名的拉面店,老板曾经就用三问打发抬杠者:是拉面么?我说我是兰州得了么?好吃么?这位店主盘下一家拉面店开始,老板花了两三年不断地换着口味来迎合我们江南人的味蕾,最后味道得到认可,把店招一换:好再来拉面馆。二十四小时营业,回头客天天络绎不绝,谁敢说他不正宗么?唯一正宗的只有咱这胃和嘴。
小小值,您说半天都没说的清楚,馄饨的雏形莫过于混沌一团而已,肉菜混合做馅,用皮子一包一捏就是馄饨,做小了就是小馄饨,精细点为了讨吉利做成元宝型就是大馄饨。馄饨吃什么?一汤二皮三馅。天南地北的馄饨,从明朝开始起就只分江北皮包馅,江南皮团馅这两种手法,至于馅料,皮子,汤底的变化各地手法多的你想象不出来。
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