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表皮颜色呈接近黑色的绿色,有光泽,拿在手上好像有吸力似的适度弹性,是口感最好的。如果牛油果蒂掉落了,那就熟过了,所以购买时最好选择还带着蒂的。如果去掉蒂后,底部有点黑的话,可能里面会有伤。
牛油果的果肉中,20%的成分是脂肪,所以被称为“森林中的黄油”。目前市面上销售的牛油果,很多都产自墨西哥,全年都能买到,不过10月份的牛油果脂肪含量尤其多,味道也更好吃。
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