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1、小麦胚芽的G1也就是升糖指数，只有25。2、此外，小麦胚芽的升糖负荷只有6.9，维生素的含量高，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。这些东西比较下来，小麦胚芽应该是超级食物。3、100克的小麦胚芽，小麦胚芽的蛋白质含量是38.8克。小麦胚芽的脂肪含量要比燕麦稍微高一点，但是它里边的脂肪都是优质的不饱和脂肪酸。小麦胚芽的碳水化合物是27.5克，膳食纤维的含量是同等燕麦的三倍。4、小麦胚芽的吃法：牛奶泡煮小麦胚芽、蜂蜜小麦胚芽、直接开水冲泡、将想吃的水果和小麦胚芽一起放入榨汁机、干吃等。个人比较懒，早上起来匆匆忙忙来两勺，水顺服，解决早餐，简单方便，又能控制血糖，但要适量，毕竟什么东西吃多了感觉都不是很好。

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