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model x 车主发来贺电，开了1年半，全家人灰常满意，再也回不去油车了

正确的炖煮方式不是上来就大火，应该先是小火 把锅均匀加热，下锅前开中火逐渐升温，但火焰不能到 锅子。之后炖最好进烤箱，铸铁锅的 英文就是 Dutch Oven。在野外的时候可以当烤箱用。进烤箱的优点是上下加热，甚至热风循环可以全面加热，而且还可以隔水加热。国内烤箱不普及，才是用小火。

更新一下，这个Woll 中华炒锅 用了2年，底部涂层开始脱落，不粘效果变差。今天 Costco有 Woll厂家的巡展，承认是生产瑕疵，不应该两年就坏，二话不说全款退货。 文中提到用了4年的那个Titannium 涂层的 平底Woll 至今好好的；看来钻石涂层的反而不好。 在 William Sonoma 买了碳钢（国内叫精铁）炒锅；回归铁锅。

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走心，银子请收下。

专业透彻的好文。赞 银子奉上

温哥华没有大闸蟹，皇帝蟹算硬菜。一般简单点 两吃，第一 是蟹脚用刀从上到下劈开，把肉露出来，然后放一些炒过的蒜蓉 清蒸。 盖子 放点蟹肉炒饭进去 蒸。光清蒸不是那么出彩。

大学时戴 Seiko 5；同寝一位兄弟拿起我的表；大声的念 ”蛇 - 口； 这是一块国产好表啊。 “ 。 我笑着答，你的国际音标学的真好。每每想买 GS 的时候，脑海里就浮现出那个场景。

当然没有开很大火。同样的火 staub 是绝对不会被顶起的。大火小火 都是相对的，感觉staub的可用范围更大。这也是横评的卖点。

给老人买过一个 严选，感觉最大的问题是 炖煮的时候锅盖会被蒸汽顶起，大量蒸汽逃逸。所以感觉严选微压力是不行的。不知心选怎么样？ 厨神来个同尺寸的锅横向大比较吧，锅盖要称一下。 这样一篇绝对权威。