香醋猪蹄:猪蹄焯水后,加入醋、姜、蒜等调料煮至软烂,最后加糖调味。。。
烤猪蹄:猪蹄焯水后,加入调料腌制,然后烤制至表面微焦,最后撒上烧烤料即可。。。
香辣猪蹄:猪蹄焯水后,用油炒糖色,加入香料炒香,再加入料酒、水和调料,小火炖煮至猪蹄软烂,最后加入花椒和干辣椒炒香后淋在猪蹄上。。。
黄豆焖猪蹄:猪蹄焯水后,用油炒糖色,加入猪蹄翻炒上色,再加入黄豆、调料和水,小火炖煮至猪蹄和黄豆软烂,最后收汁即可。。。
万州酸萝卜蹄花:猪蹄先处理去毛和腥味,然后与酸萝卜一起炖煮,成菜突出酸辣味。万州酸萝卜蹄花:猪蹄先处理去毛和腥味,然后与酸萝卜一起炖煮,成菜突出酸辣味。。。
红烧猪蹄:将猪蹄洗净后,用料酒、姜片焯水去腥。焯好后,用油炒至表皮微焦,加入姜片、八角、干辣椒等调料炒香,再加入红烧料汁和啤酒,小火炖煮至猪蹄软烂,最后收汁即可。。。
啤酒炖排骨:使用啤酒来炖排骨,可以软化肉质,去腥增香。加入食用盐、鸡精、蚝油、辣椒粉等调料,炒香后加入线椒圈和小米椒圈,最后加入青蒜叶增香。。。
慢烤猪肋排:肋排处理后撒上腌料,烤制时涂抹酱汁,慢烤至肉质脱骨,搭配自制的酱汁增加风味。。。
蜜汁猪肋排:肋排切块后腌制,烤制时涂抹酱汁,高温烘烤上色,最后刷上蜂蜜增加风味。。。
糖醋排骨:排骨浸泡后煸炒至金黄焦脆,加入葱段、姜片、八角、冰糖等调料炒匀,再倒入开水焖煮,最后加入糖醋等调料大火收汁。。。
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