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最近豆乳好火,也来凑个热闹吧豆乳奶油馅儿的泡芙,口感比普通填馅更清爽,喜欢~小帖士:1、做豆乳卡仕达酱用的破壁型豆浆(豆浆里含豆渣),如...
生活记录11-02 08:45
每年一过十一就开始紧张起来,虽然还是夏天的景,冷不丁也能见着太阳,但天儿是真开始冷了。天气一冷,大家就纷纷开始找自己的comfortfood,有的...
生活记录10-28 08:15
塔圈直径7cm硅胶半球模具直径7cm,高3.5cm配方可制作4-5个慕斯塔小帖士:1、硅胶慕斯模具,需要将慕斯完全冻硬后脱模。2、焦糖在倒入水时会沸腾...
生活记录10-12 08:45
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最近豆乳好火,也来凑个热闹吧豆乳奶油馅儿的泡芙,口感比普通填馅更清爽,喜欢~小帖士:1、做豆乳卡仕达酱用的破壁型豆浆(豆浆里含豆渣),如果用过滤型豆浆,豆浆量可减少10g左右,如果用甜豆浆,需要减糖。2、泡芙壳的面糊一定要翻炒到位,面粉充分糊化,趁热加入蛋液,提起刮刀后有2-3cm的倒三角;在烤的过程中不能开烤箱、不能降低温度,否则泡芙会膨胀不起来。3、泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够,充分上色,否
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小帖士:1、萃取的浓缩咖啡、融化的黄油,需要恢复室温后再使用。2、面糊搅拌到顺滑细腻,没有干粉即可,不要过度搅拌,以免产生面筋。面糊先冷藏30分钟再使用,这样烤出来的玛德琳,小肚子会更漂亮。3、密封常温保存,3天左右。 食材:咖啡玛德琳(12个)黄油 butter 75g     细砂糖 sugar 55g鸡蛋 egg 1个(50g)    浓缩咖啡 espresso 20g低筋面粉 cake f
3 10 1 10-27 13:46
塔圈直径7cm硅胶半球模具直径7cm,高3.5cm配方可制作4-5个慕斯塔小帖士:1、硅胶慕斯模具,需要将慕斯完全冻硬后脱模。2、焦糖在倒入水时会沸腾,产生大量热蒸气,操作要注意安全!3、巧克力装饰片塑形前需要调温,这样塑形后不会融化,也有光泽(调温具体操作可以百度),家里制作如果嫌麻烦,也可以融化后直接塑形,放冰箱冷藏会儿增加硬度,快速装饰。食材:【塔皮】黄油 40g       糖粉25g  
2 8 1 10-11 15:47
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之前在家煎牛排是用厚底的铸铁锅,1cm左右的牛排直接煎;2.5cm-3cm的厚切牛排,用铸铁锅煎过后放烤箱继续加热。但用铸铁锅煎牛排油烟比较大,煎完牛排出门,也就...
已发评测广场09-13 21:00
        之前2015年松下出NU-JK100W(老款)的时候,第一眼就特别种草这款蒸烤箱,觉着好漂亮,白白圆圆的 好萌,还有点复古的味道~看见就走不...
已发评测广场05-17 10:11
Bienmanger.com(彼洋美食) 中文官网  http://www.bienmanger.cn测评提纲:一、Bienmanger(彼洋美食)网站介绍二、网站下单体验三、开箱篇四、食材试用五...
已发评测广场04-05 17:30
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