芝麻信用评估
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武汉热干面几乎是每一家的口味都不同
传统热干面店是下午开始煮碱面，滚烫的碱面摊开在桌子上用电风扇边吹降温边洒油；在面冷下来之前卷成一碗大小的坨坨；第二天早上吃的时候丢开水锅里烫软，加上芝麻酱 辣椒油 配菜就可以吃了。
应为每家烫面洒油的工序不同，每家熬制芝麻酱的工序不同，每家的辣椒油不同，每家的配菜都不可能完全相同。所以每家的热干面都会吃出不同的口味。甚至有的店是用高汤烫面的。 所以吃热干面去中等规模的小店吃手工做。越是大的店约喜欢从批发市场进材料反而约不正宗！
2018-10-01
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