总的来说,安格斯牛肉是一种广受好评的高端牛肉选择,因其肉质细嫩、多汁和浓郁的肉香而受到人们的青睐。
此外,安格斯牛肉的不同来源地,如澳洲和美国,可能会因其生长环境、饲养方式和处理方式的不同而具有独特的味道。
安格斯牛肉含有丰富的优质蛋白质和氨基酸,同时脂肪含量相对较低。这种肉因其独特的饲养方式而享誉全球,其肌肉细嫩滑顺、纹理细密,提供了上乘的口感。
安格斯牛肉的口感特点包括肉质鲜嫩、味道鲜美、大理石花纹明显、肉质和脂肪颜色鲜亮、油花分布平均细致、入口即化等。
牛板腱切约一指厚,撒盐和黑胡椒腌制1-2小时。烤盘抹黄油,待到黄油焦化将肉片放上。小火操作,翻三次面。用剪刀将肉切成麻将块大小,装盘静置五分钟就可以吃咯,准备好你喜欢的料汁和蘸料,还有生菜!
醒牛排过程中流出的汁水不要丢弃搭配芦笋蘑菇洋葱之类的辅料做配菜。
板腱牛排肉质鲜嫩锅热后放入,两面轮流煎每面每次1分半,第二次重复煎时调整角度会有网格花纹,煎好后装盘醒5-8分钟。
牛排用食盐及和黑胡椒腌制1小时,切记不要用酱汁类调料腌制(容易糊锅)。
煎板腱牛排的做法
首选波纹铸铁烤盘,没有就选厚底煎锅。 牛排煎制前刷薄薄一层油。
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