铸铁锅热后直接放入板腱牛排。首面煎制30秒,保持两面各煎1.5分钟即可。将牛排夹出放入盘中,醒肉5分钟,即可切开享用。切开内里带有淡淡胭脂红色,口感滑嫩平衡,汁水饱和度高,风味诱人。
安格斯牛肉含有丰富的优质蛋白质和氨基酸,同时脂肪含量相对较低。这种肉因其独特的饲养方式而享誉全球,其肌肉细嫩滑顺、纹理细密,提供了上乘的口感。
牛板腱切约一指厚,撒盐和黑胡椒腌制1-2小时。烤盘抹黄油,待到黄油焦化将肉片放上。小火操作,翻三次面。用剪刀将肉切成麻将块大小,装盘静置五分钟就可以吃咯,准备好你喜欢的料汁和蘸料,还有生菜!
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