意大利人在美国算法里连白人都不是,嘲讽什么红脖子呢。
美国人1944年在意大利喝兑水espresso的时候,意大利人还没资格碰咖啡豆,在喝德国人用烤糊的菊苣造的代用咖啡呢。
是先有滴滤咖啡,美军占领意大利之后,为了模拟滴滤咖啡,才把espresso兑水喝。
意式加水和美式根本是完全不同的东西,连锁店用意式加水做美式只是因为快,美国人在家和办公室喝的滴滤机做的一大壶过萃咖啡才是正版。
要说用意式机做美式,那萃完了不摘手柄继续让他出水才更像美式。
很多咖啡店已经提供给顾客自助滴滤机做过萃咖啡了,滴滤机也有几千上万块带控温控流速的,那做的就跟意式加水更是两码事了。
如果粉搞不均匀的话(有粗有细),在意式萃取下,容易过萃有点苦,但兑奶之后影响也不是很大啦。总的来说意式兑奶之后容错率很高。所以也没必要买太好的豆子做奶咖。
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