300a我在用,m1a我听过,差距还是很明显的,我的300a基本没有下潜,高频的延展性解析度也不如,中频倒是差距不大,外观么见仁见智,不过300a自带的usb声卡不错,接电脑,甚至电视盒子都是即插即用,算省了笔投资。
我觉得我们现在讨论的是要不要花100多买把刀,好像和厨艺无关吧。不过说到厨艺,抱歉,我确实不会做菜,但我的老丈人是二级厨师,我送过很多刀,但他只用三种刀,斩骨刀,片刀,水果刀。这种刀形我也买过,但他认为没啥用处,最后用的是无品牌的国产刀具。所以在我的认知里,不觉得厨艺高低和你用什么钢材的刀有什么联系。
我不懂厨艺但我懂刀,一把刀好坏取决于两点,刃材和热处理水平,所以再强调下,aus系列不算好钢,或者再说白点,这就是低端刃材,市场常见,同时我也不觉得量产刀能搞出什么优秀的热处理。这种刃材相当于普通的440c,处理得一般话,刀刃保持性和刀身韧性必然不会很好。
我来解毒,作为一个玩刀10多年的刀友,日本除了vg系列算高级刃材(其实也算不上顶级刃材),其他的所谓的刃材如aus8a,ats34在性能上并没有比国产的各类440c或者高钼高铬钢强多少,就算vg10,当初要不是有瑞典的fallkniven s1 f1等高口碑生存刀横空出世,也早就泯然于现在各类高级粉末钢了。
所以麻烦现在买日本厨刀的先想想,各位是买回家真的用来做菜还是拿来YY,如果是前者,这种刀形并不适合做中国菜,刃材也谈不上多牛叉,如果是后者,请自己老实买把生存刀/战术刀。
现在每次看到说日本量产刀具刃材很牛叉的,你们活在你们的固执认知里大概是件很幸福的事,但这种话千万别到各类刀友群里说,会被笑死的。
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