已经完全萃取了,咖啡流出来前出现的那些水就是因为胶囊已经被水注满了但是塑料外壳的形变非常少,所以多余的水从胶囊进水端被挤压了出来,一旦咖啡端的金属薄膜破开流出咖啡后,胶囊内部压力就稳定了,这样就不会再发生这种问题。
塑料外壳的第三方胶囊都会在咖啡萃取时先流出一段水,这个主要是跟萃取单元在萃取过程中的压力有关。
1.Nespresso的胶囊在萃取过程中是进水->内部压力变大,胶囊膨胀->压力达到约定值,咖啡端金属薄膜压破,流出咖啡。问题就出现在胶囊内部压力变大的阶段。
2.塑料外壳形变量远远低于金属薄膜,高压的热水源源不断地注入胶囊,形变量少的塑料胶囊短时间内部压力过大,水就会从胶囊和萃取单元的密封处流出从而泄压,这就意味着萃取单元的密封性在那一瞬间已经失效,后面内部压力稳定了,就开始压破前端流出咖啡。
3.这个从使用塑料胶囊时关闭手柄的力度更大可以反映出来,胶囊和咖啡机的配合程度的高低会有所不同。
绿山公司的Kuring推出了可循环利用的胶囊,在北美是很受消费者欢迎的,虽然目的是萃取咖啡,不过在国内很多人会兼顾用来煮茶叶,但是因为茶叶吸收了很多水,所以取出胶囊时残留液流下来的比较多。
在国内的厂家这几年已经开始推出煮K-cup的机器,同时会单独推出一个煮茶叶的配件,和咖啡配件的不同点主要里面的过滤结构不一样。
所以还是国内的厂家会比较了解我们的消费喜好。
铝膜封装和不锈钢盖子的会各有优缺点:
1.优点:
铝膜封装:可以模拟到原版胶囊在萃取过程中的内部压力的变化从而发生膨胀形变,当压力达到时,咖啡出口端才会因为和针盘挤压形成25个小方格;
不锈钢盖子:在咖啡萃取中不会因为萃取压力不稳定而导致出咖啡端的封装面出现撕裂漏粉,相对来说萃取压力比较稳定。
2.缺点:
铝膜封装:的胶囊在咖啡萃取时有几率会发生出咖啡端的封装面撕裂漏粉,压力不稳定,从而影响到油脂层的效果,而且漏的粉会堵在塑料针盘的小孔上,要打几杯清水才能洗干净。
不锈钢盖子:萃取压力的形成跟原版胶囊不同,反而是接近于把自动粉碗的增压原理,不过由于是横着摆放,所以又达不到半自动粉碗在萃取时的效果。清洁时胶囊温度比较高,内部粉的清洗也相对应麻烦一点。
Café Royal那头来自瑞士的狮子,在还没有推出铝壳胶囊时塑料版的兼容胶囊在欧洲就一直是Nespresso的最大竞争对手,现在新推出的全铝封装胶囊确实让人期待。
Nespresso Inissia c40非常适合新接触胶囊咖啡饿人来使用,操作非常简单,而且配件不容易丢失。
至于胶囊,我建议可以先购买一两条原版胶囊尝一下,这样之后在使用自己填充的胶囊时会有一个很明显的区别感受,会更有利于体验胶囊咖啡机的特点,原版胶囊的便利和自己填充胶囊的趣味
从接触咖啡机以来,我经历过胶囊机,滴漏式咖啡机,半自动咖啡机和全自动咖啡机,无论原理有多熟悉,那都是按照国外的那些中规中矩的套路来,刚开始真的是满满的新鲜感,到后来就觉得无聊了。
从咖啡豆到咖啡胶囊,记得第一次看到咖啡胶囊时还以为胶囊只是包装,需要倒出里面的咖啡粉泡在杯中里,当时很有趣,还以为会像速溶咖啡一样,哪知道喝上口全是咖啡粉。
现在越是了解,就越来越不懂得折腾,看到你这样玩其实是挺有趣的。
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