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#团团圆圆过中秋#
说起中秋节，一定离不开吃月饼，中国文化博大精深，就连月饼也是花样百出，款款新奇！中秋月饼的代表一定是历史悠久的传统月饼，五仁馅、双黄白莲蓉馅……这些都是很多人熟悉的口味，可其实中国的传统月饼还有许多口味，有甜的、辣的、咸的、软糯的、酥脆的等等，今日借活动一起认识一下中国不同派系的传统月饼吧！

1，广式月饼-将中国传统美食传扬海外
1889年，当时广州城西有一间糕点铺推出了一款用莲蓉为馅料的酥饼，大受欢迎，这间店铺就是“莲香楼”，而当时的莲蓉酥饼便成为了广式月饼的原型。后来，广州的其他饼铺就纷纷效仿也推出月饼，诞生了陶陶居、广州酒家、大三元等月饼品牌，广式月饼逐渐闻名海外。
广式月饼分为咸、甜两大类，甜口味的有蛋黄莲蓉月饼、陈皮豆沙月饼、椰丝月饼等，而咸口味的则有最具代表的五仁月饼、云腿月饼等。

2，苏式月饼-制作多元化的中国传统美食
与广式月饼紧实光滑的外型不同，苏式月饼有着酥松的外表，色泽美观，吃起来也是酥脆的口感。苏式月饼起源于浙江地区，是当地中秋节的传统食品之一，制作技艺包括选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、成型、盖章、烘烤等过程。
苏式月饼分为甜、咸和烤、烙两种，甜月饼的制作方式以烤为主，一般会选用玫瑰、百果、豆沙等馅料，而咸月饼则以烙的方式制作，馅料有火腿、虾仁、猪油、青葱、猪腿肉等。

3，潮式月饼-皮酥馅细的中国传统饼点
同样也是口感酥脆的传统月饼，还有潮式月饼。潮式月饼又名为朥饼，起源于广东省潮汕地区，“朥”字（广东话读音：卢）在潮汕方言指的是猪油的意思，所以用猪油和面粉做成饼皮，包上甜馅再烤熟的饼就是朥饼。
潮式月饼主要的特点是皮酥馅细，馅料种类可分为糖冬瓜、绿豆、乌豆、紫芋等口味，有一些内核还会包上一颗咸蛋黄，为整个月饼再增添一份咸香油润的味道。

4，京式月饼-源于治病救灾的中国传统故事
相传在古代的时候，北京闹了一场十分严重的瘟疫，嫦娥就命玉兔下凡救治百姓，于是玉兔就用红、白两种药医治好了所有百姓，而这两种颜色的药也演变成为了京式月饼中的自来白月饼和自来红月饼。
自来白月饼和自来红月饼是京式月饼的两大主要饼类，自来白月饼以冷水面团制成，呈扁圆形状、乳白色，一般制作配料有猪油、白糖、山楂、枣泥等。而自来红月饼的颜色则比较深，以烫面制成，外皮会画上一圈红色的圆圈，圈内扎着几个小孔，馅料以白糖、冰糖渣、果仁为主。 [图片]

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