潮州全市停业?历经千辛万苦,终于吃到这碗猪杂面,你给打几分?
一这几天,在潮州碰到稀奇事。一觉醒来,居然大部分的店铺全部暂停营业。原因不得而知。别说牛肉火锅,牛杂果条,肠粉,卤鹅和生腌等等各种美食。。。早上起来,连吃个早餐都费劲。所以在这种情况下,能吃到这碗猪杂面,真的泪流满面。专门请了年假过来旅游的,真的会失望。二潮州的旅游和美食在这几年真的出名了。英歌舞,营老爷。。。各种当地特有的民俗火爆全国。作为中国第六个被联合国认证的国际美食之都,潮州品种繁多,精细讲究,清淡素雅驰名海内外, 潮州菜的烹饪技艺更是国家非物质文化遗产。我敢说过来潮州旅游的十有八九,都是冲着美食过来的。几经波折,还是给我找到了这一家小巷这里的猪杂面。全市的店铺停业情况下,这碗猪杂面,更显可贵。三猪骨熬出的汤底(我猜的),汤清,味鲜,恰到好处的胡椒提味,特有的蒜头油也增香不少, 喝完胃都暖暖的,一个过瘾。碗里面的猪肉,猪肝,猪肠(粉肠),搭配一两颗爽口弹牙的猪肉丸,苦刺丸,口感非常的丰富,让人欲罢不能。特别赞叹的是猪肠的处理,完全没有异味。青菜是当地特有的麻叶,稍稍带有点苦,但是嫩滑回甘,很特别。这一款潮州地道的猪杂面,你可以打几分?