芝麻信用评估
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![[喜极而泣]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/12-[喜极而泣].png)
![[哭泣]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/21-[哭泣].png)
知道用料的话还是牛肉丸好，牛肉丸是用纯牛肉的，打肉之前要一点点切掉筋膜，打肉的时候要把筋（主要是血管）一根一根挑出来，不然口感差很多，这点上手打跟机打的区别就来了，另外手打是可以掌握的，机打不行。牛筋丸用的是杂肉，不需严格的捶打 ![[皱眉]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/03-[皱眉].png)
另外刚刚打牛肉丸挑出来的筋在这里完全可用 ![[献黄瓜]](http://res.smzdm.com/images/emotions/118.png)
2018-11-29
