煮饭技能:我们所有的米只需清水冲洗,不要用手搓,搓掉胚芽会有损营养。
珍珠米煮粥,冲洗完毕后,以1:10的比例先浸泡20分钟左右,我用的陶瓷锅,大火煮开后转小火焖煮30分钟,关火焖10分钟以上,这样煮出来的粥非常粘稠,米油丰厚。
稻花香煮饭,清水冲洗完毕后,1:1.2的比例浸泡20分钟以上。如果直接煮的话,1:1.3的比例,不要用快煮功能,可以用电饭煲的精煮功能,或者是粗粮饭功能。煮饭完毕后,先保温五分钟,再打开搅拌,加盖再焖五到十分钟,米饭晶莹剔透,软糯清香。
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