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中国食品科学技术学会副理事长胡小松教授表示，经过长达20多年的科学验证，味精、谷氨酸钠是完全安全可靠的。如今，联合国粮农组织和世界卫生组织都把味精归入“最安全”级别。所以，关于味精添加剂爆表会致癌的言论，完全是无稽之谈，而且适量的味精其实对人体有益无害。除了合成蛋白质外，谷氨酸还参与脑内蛋白质和糖的代谢，有益于改善和维持脑功能，还能解除组织代谢过程中所产生的氨毒害作用，作为肝病的辅助治疗药物。此外，谷氨酸还对营养不良、小儿大脑发育不全、神经衰弱、癫痫病等有一定的辅助治疗作用。
各国官方安全食用标准，早就为“味精”正名：
澳洲和新西兰食品标准FSANZ——“味精对于普通人群是安全的”；
世界卫生组织——“日味精摄入不超6g就安全”；
美国食品和药品管理局——“安全”；
欧盟——“味精是一种正常的食品添加剂”；
联合国粮农组织和世界卫生组织——“味精归类为‘最安全’类别。
而就餐后，可能造成口干舌燥的物质，是钠。不过，盐里面的钠含量可比味精多得多，研究表明，味精里的钠含量是盐的三分之一。
什么叫共识，这才叫共识。
各国官方安全食用标准，早就为“味精”正名：
澳洲和新西兰食品标准FSANZ——“味精对于普通人群是安全的”；
世界卫生组织——“日味精摄入不超6g就安全”；
美国食品和药品管理局——“安全”；
欧盟——“味精是一种正常的食品添加剂”；
联合国粮农组织和世界卫生组织——“味精归类为‘最安全’类别。
什么叫共识，这才叫共识。
各国官方安全食用标准，早就为“味精”正名：
澳洲和新西兰食品标准FSANZ——“味精对于普通人群是安全的”；
世界卫生组织——“日味精摄入不超6g就安全”；
美国食品和药品管理局——“安全”；
欧盟——“味精是一种正常的食品添加剂”；
联合国粮农组织和世界卫生组织——“味精归类为‘最安全’类别”。
早在1987年2月16日至25日，在海牙召开的联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会第19次会议上，就宣布取消了对味精(谷氨酸钠)的食用限量，并再次确认味精是一种安全可靠的食品添加剂。因为联合国食品添加剂标准委员会1973年曾规定：每公斤体重对谷氨酸钠的日摄入量为0一120毫克(按谷氨酸量计算)，当时还规定上述摄入量不适用于未满12周的婴儿。那次海牙会议还取消了对未满12周的婴儿服用谷氨酸钠的限制。此外，当年3月份召开的联合国食品添加剂标准委员会决定无须再作味精日摄入量的调查。上世纪八十年代，世界上许多国家的食品、化学和药物研究部门对食用谷氨酸钠是否安全的问题进行了认真的研究。这次权威机构的会 议结束了对味精安全性的争论！！！！
