猪颈肉,又叫“松阪肉”,部位在猪面颊和猪下巴相连接的区域,据说一头猪只能取二块,且只有大约 500 - 600g左右,因此又称为“黄金六两肉”。由于这块肉的脂肪纹路分布与日本顶级“松阪牛”(和牛霜降)类似,为了强调它的口感和高级感,被取名为“松阪肉”,相应的,价格也比其他部位的猪肉要贵很多。
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