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德国餐酒
醒酒一小时，淡金黄色，闻香有芝麻香，白花，橘子皮，苏打饼干的香气，入口酸度高，呈线性，酒液咸，咸矿石的口感，饼干混合着芝麻和橘皮的香气，余味是冰糖和芝麻，此时的香气和口感和他们家的霞多丽很像。醒酒四个半小时，状态完全打开，芝麻香气明显，还有冰糖和白花香，没有特别张扬，总体很优雅，入口酸度柔和了一些，咸咸的矿物混合着浸皮带来的香气特征，细节精致，口感细腻，我在 Steinkrugle Gutedel 的酒评里说到莎斯拉这个品种口感很简单，收尾很短，反而被采恩驾驭起来，做出一种水晶般清澈的口感，而在这支 10 Hoch 4 Gutedel 无疑在完整度上更上一层楼，更高的复杂度，变化更多的口感，特别和 Jaspis Nagelin Chardonnay 对比起来，口中的精细感和平衡感可谓完胜，作为这个品种的天花板，没有任何遗憾了，唯一期待的是陈年后会不会有更惊人的表现。
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2023-05-17
法国餐酒
醒酒一小时，淡金黄色，闻香有一股鲜味，青草，梨子，酒泥和奶油面包的香气，入口酸度高，酒液咸，收口微甜，白花，淡淡青草，成熟的核果，酒泥气息，还有植物的微苦，后段辛辣，酒体不轻，余味茉莉花，奶油吐司和焦糖味，奶香爆棚。结构宏大的一支白葡萄酒，很有深度，口感扎实，浑然一体，酒体比上一支勃艮第霞多丽大了整整一号，年轻而又强健，至少还有二十年时间发展，现在处在步入成熟的过程中，远没进入适饮巅峰期，也没有醒酒达到最绽放的状态，但一流的质量水准已经征服了我，橡木桶影响很明显，从来没有在一支波尔多白上感受到这么精细的橡木桶使用，风格是时尚的，愉悦的，草味很收敛，果子的成熟度也是恰到好处，明明是大开大合的一款酒，细节却照顾得如此妥帖，这精准性令人佩服，一秒圈粉。
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2023-05-16
法国餐酒
醒酒约一小时，淡金黄色，闻香有奶油，饼干，焦糖，核果的香气，感觉很优雅，入口酸度中高，酒液咸，收口微甜，白花，柠檬混合着核果，漂亮的结构，焦糖奶油的香气，口感丝滑，用桶不轻，但做得非常精细，后段的微苦绷紧了酒体，余味白花，茉莉花和淡淡奶油。还没完全醒开的一支酒，肯定不是最绽放状态，年份还很新，但是已经能充分感受到它的精致，优雅与平衡，高水准之作。
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2023-05-15
德国餐酒
回塞一小时，醒酒一小时，中金黄色，闻香有金银花，蜂蜜，生姜和柑橘的香气，入口酸度高，酒液咸，收口微甜，触感很柔和，柠檬和小白花为主的香气，表现略显羞涩，没完全打开，继续醒酒一个小时，闻香多了一些奶香，口中矿物感，刺槐花和果实的质感更加明显，酒液也更甜美一些，始终保持着非常柔软的触感，没有所谓强力地绽放，涓涓细流般细腻的表现却让人忍不住静下心来想细细体会。如果说别的雷司令多以男性化的结构感为主，这是少有的女性化的雷司令，柔媚的风格让它迅速与其他作品区分开来，我开始有点明白它为什么是很多人心里的白月光了。
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2023-05-14
法国餐酒
醒酒两个小时，深紫红色，闻香是雪松，青味，奶油饼干，还有一些碾碎的红果和一点桉树味，香气有些脂粉气，带着橡木桶带来的香草奶油。入口酸度中高，酒液咸，矿物感明显，收口微甜，单宁紧涩，细砂纸颗粒，口中是草莓糖和青味，口感辛辣，集中度高，余味奶香四溢。继续醒酒一个多小时，依然是脂粉香气和木质气息，入口水果糖那年轻而又活泼的香气明显，风格很愉悦，富于表现力，随着醒酒时间的增加，带出高级的木质香气，一支风格非常新世界，甜美感十足的酒，在强悍的帕图斯之花后登场也一点也不虚，可见它的酒体是很扎实的，年份应该很新，因为草莓糖的味道实在明显，现在只是它baby时候的样子，还需要更多时间的陈年变得复杂与深刻。
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2023-05-11
法国餐酒
醒酒一个半小时，深宝石红偏石榴红色，闻香有些许青味，成熟黑果，带着些肉感，香草奶油，入口酸度中高，酒液咸，收口甜美，单宁紧涩，轻微的糊嘴，颗粒很细腻，草本的青味，黑加仑一类黑果香气，还有些果糖的甜，香气集中，酒体扎实，酒风强劲。风格很愉悦，酒液丝滑，在口中有粘稠感，余味是巧克力和黑果，香气悠长。继续醒酒一个小时，橡木桶的影响更加明显，巧克力和青椒味比之前更浓，状态持续攀升，不知何时才是它的最高点，又过一个小时再试，多了些石墨气息，依然非常强劲。一款强悍的酒，高质量水准，还没有进入适饮巅峰期，最少还有十年可以进一步发展。
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2023-05-10
法国餐酒
开瓶试酒，混浊的中宝石红色，闻香有草本的青味，橄榄，肉鲜，黑李子，草莓，话梅混合着泥土气息，还有充分融合的香料感，木质和香草气息，香气很集中。入口酸度高，酒液咸，收口回甜，单宁颗粒质感很棒，成熟而又细腻，酒的集中度很高，如浓缩果汁一般，草本，李子，醋栗，泥土，还有胡椒气息，果味鲜活，充满力量，余味是木质香调和香草味，法桶的影响很明显，喝上去不太像一支接近二十年的酒，没有丝毫的老态，很强健，果实感觉很新鲜，酒液有些粘稠，虽然刚刚开瓶，还可以进一步醒酒，但余味已经李子香气爆棚。随着醒酒时间的增加，青味变得更加明显些，能感受到一些酸李子和醋栗的香气，酸度持续坚挺，单宁始终很紧涩，颗粒细腻如粉，草本，橄榄混合着香草奶油和融合香料的味道。三个多小时以后还能捕捉到一些果梗的植物气息，入口多了一些果糖的甜美和些许熏肉的气息，风格更加愉悦。总的来说虽然已经可以饮用，但还没有进入适饮巅峰期，表现虽然很平衡，状态始终有点紧，但仍然可以感受到它的高质量水准，一款经典法式风格的结构宏大的酒。
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2023-05-09
法国餐酒
醒酒器一个半小时，中间做过换瓶，淡宝石红色，闻香是草莓糖，月季花香，烟熏质感，香气干净，很新鲜的感觉，入口酸度高，酒液咸，收口微甜，单宁非常细腻，口感和闻起来非常一致，细腻的红果，果梗和明显的草莓硬糖香气，酒的结构不大，表现非常宜饮，中后段没有太多展现，可以进一步醒酒。又过一个小时再试，还是没有发展出更多深度和复杂度，可能多少受制于年份，但是并不妨碍它的精致和讨喜，口感清澈，宛如新世界一般干净利落，又没有失去勃艮第的格调和优雅。
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2023-05-08
意大利餐酒
深宝石红偏紫色，闻香是青椒，黑果，果酱，烟丝，香草奶油和融合的木质香气。入口酸度中等，酒液甜美，能感觉到酒精感，单宁紧涩，糊嘴，细砂纸颗粒，口中是黑果，糖浆和烟丝的香气，酒体紧实，香气浓郁，口感饱满。一个半小时后再试，多了一些红枣和果脯的香气，入口单宁稍微细腻了一些，酸度高了些，发展出红枣和辛香料。非常强壮，充满力量的一支酒，年纪还很轻，距离巅峰适饮期还有漫长的路要走。
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2023-05-05
意大利餐酒
中深宝石红色，闻香有些许腌菜，青味，黑醋栗一类酸果的香气，泥土，石墨，以及黑果和一些花香，入口酸度中高，酒液咸，收口甜，单宁紧致，量大有一点糊嘴，颗粒细腻，中等酒体，青椒混合着奶油香草，还有巧克力的香气，余味木质香气。偏甜美的口感，处在适饮期的一支酒，可能是年份的影响，结构不错，就是肉质比较少，坚挺的骨架下显得稍显瘦削，在上一支强悍的金钟面前，这支从气势到表现都弱了一些。
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2023-05-04
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