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国产餐酒
这次来一瓶国产的餐酒，香气纯净新鲜，白色核果主导，坚果烘烤的香气在果味后端出现，十分有层次的香气。入口高酸清冽，橡木桶的质感比香气中更加浓郁，与核果风味强强对话，带出一些花香的回甘。
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2023-07-04
法国餐酒
淡宝石红色，闻香有月季花，红果，果梗，泥土，辛香料和白石灰气息，入口高酸，酒液咸，矿物感清晰，单宁紧涩，细砂纸颗粒，在口中化得很快，细腻，红果香气为主，带着些花香调，中等酒体，结构感漂亮，木质香气一直延伸到余味。做得很平衡的一支酒，虽然没有很大的架构和复杂多变的表现，但精致的细节和优雅的表现同样让人非常喜爱。
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2023-07-03
澳洲餐酒
醒酒四个半小时，深紫红色，闻香是明显的牛奶，椰子糖，奶油蛋糕，黑加仑一类甜美黑果，些许青味和紫罗兰的香气，入口酸度中高，单宁紧致，颗粒细腻无比，奶油，黑果，紫罗兰带着香料的辛辣，口感特别滑溜，每个细节都打磨得无比光滑，饱满的口感令人无比满足，最难能可贵的是没有丝毫的肥硕和甜腻，可以清晰感知的是漂亮的结构，以及口中的咸感，在奶油和成熟果味中收尾，酒液粘稠，口感多汁。继续醒酒两个小时后会泛出一些新世界的桉树味，后段还能感觉到一些酒精感。今晚它最完美的表现就是此刻，新年份酒令我出乎意料的愉悦和平衡，它的风格就像新旧世界的桥梁，展现出澳洲顶尖西拉的王者风范。
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2023-07-03
意大利餐酒
Pieropan 是意大利北部 Soave 产区最著名的酒庄之一，家族酿酒历史可以追溯到1880年。本次品鉴的酒款由70% Garganega 和30%Trebbiano di Soave 混合酿造，葡萄来自 Pieropan 最早的葡萄园 Calvarino。葡萄全部除梗破碎后，放入玻璃内衬的水泥罐中，在16-18℃下，不同葡萄品种分开发酵。发酵完成后，葡萄酒继续在水泥罐中带酒泥陈酿一年。淡金黄色，闻香有饼干，青草，柠檬，矿物质气息，入口酸度很高，酒液咸，白花辛辣明显，矿物感清晰，青柠的香气，结构漂亮，微苦的口感一直延伸到余味。风格比较直接，年份还很新，在复杂度和变化上没有太多发展。
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2023-06-30
法国餐酒
从香气上来说是黑皮诺基本没问题了，而且是勃艮第的，要定位到更小的产区确实难到我了，淡宝石红色，闻香有些许植物气息，蔓越莓一类红果香气，入口酸度高，酒液咸，单宁细腻，红果和植物气息为主，展现出不错的结构，风格很细腻，矿物感清晰，酒体中等，余味红果香气。
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2023-06-29
阿根廷餐酒
很特别的一款酒，残糖不少，果子特别熟，明显酒泥接触，风格很旧世界，而且是那种低干预，传统发酵，偏自然的生产方式，淡柠檬色，闻香有枇杷，黄苹果一类熟果香气，糖渍水果的味道，酵母带来些许面粉气息，感觉有点微氧化特征，入口酸度中高，酒液有甜感，矿物感，腌梨的味道混合着饼干气息，酒在口中给人感觉很平和，一种顺其自然发展出来的独特味道。
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2023-06-29
法国餐酒
淡柠檬色，闻香有青草，柚子，桃子，蜜瓜，草本气息，饼干和些许奶油味，入口酸度中高，酒液咸，有矿物感，白花香和辛辣明显，伴随着桃子一类香气，口中有油脂感，饼干味，还有奶油蛋糕的味道，后段是植物的苦感，有一些酒精感，余味黄色水果。酒体不轻，年份很新，酒做得很干净，很有风格的一款旧世界的酒。
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2023-06-28
智利餐酒
颜色深不见底，香气终于和前几款不一样了，它带出了新世界国家才有的蓝莓果酱，薄荷和奶香风味。入口，不论是酒体还是酒精度，再到浓郁度，都是顶到天，你能完全感受到当地的艳阳，当地酿酒风格对于新橡木桶的执念和他们对于自身葡萄质量无与伦比的自信心。虽然薄荷曾经一度把我带去了澳大利亚，但是后端那一丝尘土味，把我拉回了智利。我对智利酒的印象曾经很差，那是因为我没有喝过很多好喝的智利酒，随着品鉴时间的增加，智利高端酒款其中那种挥之不去的土腥气会被很好地打磨，取而代之的，是明显烘烤焦糖和奶香味，这慢慢变成了他们特有的风格，让旧世界的同行们一边嗤之以鼻一边又心怀妒忌的风格。最终揭晓答案，智利十八罗汉之一，终于扳回了一丝盲品颜面。我们感叹道：喝了两个多礼拜的欧洲酒，突然又可以喝到新世界了，感觉亲切又温暖，就像上海的哈灵牛蛙面，你不能天天吃，但是总有几个瞬间，会让特意去那里排队感受。
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2023-06-28
意大利餐酒
醒酒接近两个小时，闻香有灌木丛，红果，些许烟熏质感，入口酸度高，酒液咸，收口回甘，单宁紧涩，颗粒大，红果，奶油，些许香草和木质香气，余味覆盆子，红果味悠长。结构漂亮，细节精致，除了单宁略粗，别的方面很优秀。
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2023-06-27
澳洲餐酒
醒酒一个半小时，淡宝石红色，香气有些脂粉气，青椒，石墨，红果，还有桉树叶的味道，一些香料感，混合着奶油香气，入口高酸，酒液咸，单宁紧致，颗粒细腻，活泼的酸果味为主，辅以青椒和石墨气息，果香活跃，酒体中等偏轻，余味红果味和悠长的奶香。做得很精致的一款酒，轻萃取风格，不错的结构感和漂亮的酸度，如果你能接受这股青味的话，那么它是活泼可人的类型。
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2023-06-26
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