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国产餐酒
石榴红酒液，闻香青味很宁夏，棕褐色酒液，入口中等酸度，丹宁有块状的分离感，而且作为波混整体丹宁不重所以结构感不强；果味已经不够集中了，散发出一些尘土的灰蒙蒙的感觉。在宁夏的那三瓶酒里面，加贝兰是桶很重的类型，第二轮尝了一遍，变得更甜美了，但是结构还是散。据说后来迦南美地的魔方做的要更好了，这一款酒可能比较适饮，但是无论是结构感、集中度，在当晚都是乏善可陈的一款酒，感觉继续陈年也难以增加更美好的风味了。
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2023-03-22
德国餐酒
醒酒一小时，回塞八小时，闻香有浓郁的白芝麻和打火石的味道，白花和青柠的果香，入口酸度高，酒液咸，矿物感清新，白花的辛辣感混合着柑橘和橘皮的香气，伴随着明显的打火石气息，有着如海盐一般的咸鲜感，后段有植物的微苦和辛辣，余味有残糖感，在冰糖的味道中收尾，莎斯拉这个品种口感很简单，收尾很短，反而被采恩驾驭起来，做出一种水晶般清澈的口感，强烈的矿物感主导，内敛而又高级，漂亮的集中度和平衡感，完全感觉不出来是一个11.5度的酒，喝起来年份很新，还没有太多深度，口感还很新鲜，但已经非常好喝。酒的持久力很强，第二天喝起来口中甜感更明显，没有任何衰减，令人惊艳的一支酒。是德国最会做莎斯拉的人，不知道是不是全世界最会做莎斯拉的人。
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2023-03-21
德国餐酒
淡柠檬色，刚开瓶时闻香有一些糖水和蜂蜜香气，茉莉花香，枇杷一类黄色水果，桃子，还有稻草的气息，入口酸度高，酒液咸，收口甜，有矿物感，能明显感觉到残糖，果香以姑娘，枇杷一类为主，在糖渍水果的味道中收尾。醒酒两个小时以后，酒泥接触的酵母味更明显，带来一股鲜味。收尾多少表现出一点点微氧化的特征，可能和酿造方式有关。一款甜美，明快，风格细腻优雅的酒，没有太高的复杂度，但结构感清晰，口感清澈而又柔和，很有灵气。有着一种德国和法国融合的风格。
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2023-03-20
西班牙餐酒
中宝石红偏紫色，闻香有果糖，青味，红黑果香，入口酸度高，单宁细腻，红黑果混合着饼干香气，还有新年份果糖的味道，简单轻盈的一支酒，小家碧玉型。
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2023-03-17
澳洲餐酒
深紫红色，闻香是法桶的香草奶油，黑果，紫罗兰和一点青味，入口酸度中等，单宁细腻无比，酒液甜美，成熟黑果包裹在香草奶油中，口感丝滑，真是一支可口而又愉悦的酒，余味满口香草味。不是一个深邃严肃的大酒，做得非常享乐，非常光滑，无论是果实成熟度还是用桶都无可挑剔，非常融合，让人忍不住多喝几口。
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2023-03-16
西班牙餐酒
深宝石红色，闻香有轻微brett的味道，黑果，木质香气，法桶的香料感，入口酸度中等，单宁紧涩，有些糊嘴，颗粒细腻，酒液甜美，草药混合着黑果的香气，风格很优雅，中等酒体，果甜的口感，后段有点回苦，集中度欠缺一些，可能有些醒过头。
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2023-03-15
法国餐酒
醒酒一个半小时，深宝石红偏紫色，闻香有紫罗兰，胡椒，泥土，草本植物，些许奶油味，入口酸度高，单宁紧涩，颗粒细腻，结构漂亮，黑果和甜香料的味道，余味是木质香气，还没有进入适饮巅峰期，但已经融合得很好，不是一个大酒，中等酒体，表现平和，酒体紧实，细节精致而富有层次，有复杂度的同时又保持了恰如其分的优雅，达到一个很好的平衡。
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2023-03-14
德国餐酒
醒酒一小时，淡柠檬色，闻香有MLF的奶香，苏打饼干，面粉，桃子一类成熟核果，还有小白花的香气，入口酸度中高，酒液咸，矿物感清晰，酒体中等偏轻，口感柔和，奶油饼干，青翠的植物，柑橘和白花，后段有蜜桃的香气，能感受到一些植物的微苦，余味稍短，口中是冰糖的味道和淡淡茉莉花香。一款有意思的酒，在低酒精度和轻酒体下找到了一个平衡，口感清澈。以清爽的花果香气和矿物感为主，酒泥接触和苹乳发酵带来些许复杂度，虽然是2019年的酒，但辛辣的白花香气已经柔和，处在适饮期，风格很宜饮，把一个简单的酒做出了精细感，平衡，收敛，精准。
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2023-03-13
法国餐酒
深宝石红偏紫色，闻香有brett的皮毛味，醋栗，黑果，青味，石墨，香草和香料感，入口酸度高，酒液咸，单宁紧涩，有些糊嘴，但颗粒很细腻，酒体有些偏瘦，石墨混合着黑果香气，余味香草和香料味，感觉酒还没完全打开，展现出不错的构架，但表现力不强，从单宁强度来看还可以继续陈年。
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2023-03-10
意大利餐酒
回塞十个小时，深宝石红色，闻香有明显的动物皮毛味，草本，黑果，紫罗兰，石墨，香草和香料感，入口酸度高，酒液咸，收口有点甜，单宁紧涩，颗粒细腻，黑果混合着橄榄的香气，后段是香料感，结构漂亮，中等酒体，还没进入适饮巅峰期，但口感很平衡，优雅的旧世界风格下时不时透出些许力量感，能捕捉到一点热产区的特征。
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2023-03-09
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