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澳洲餐酒
中紫红色，闻香有奶油饼干，胡椒，草莓，黑莓和石灰气息，入口酸度高，酒液咸，矿物感十足，单宁紧致，有点糊嘴，颗粒细腻，黑果和胡椒香气为主，后段是香料感，酒还很年轻，没进入适饮期，结构不小，今天的状态有点紧，以矿物感为主导，酒体紧致，漂亮的线条感，风格是精致的，优雅的，克制的，高质量的背后展现出精准的控制。
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2023-07-20
澳洲餐酒
深宝石红，闻香有明显的奶油，香草和巧克力香气，成熟黑果，奶香四溢，入口酸度高，酒液甜美，单宁细腻如粉，甜美黑果混合着些许青味，后段是奶香，余味满口奶油。口感丝滑，酒体饱满，肉感十足，新世界风格的一支酒，极度享乐主义的同时又处在一个恰到好处的平衡状态，并不会让人觉得口感过于浓郁厚重，仍然能感受到背后不错的结构。
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2023-07-19
意大利餐酒
淡宝石红色，醒酒半小时的时候，闻香有烟熏，肉鲜味，草莓，些许罗勒一类草本植物气息，肉桂和百里香的香料味，香气非常集中，入口酸度高，单宁紧致，颗粒细腻，酒液咸，咸矿石的口感，咸橄榄，草本，地中海香料混合着红果香气，中等酒体，结构漂亮，香气集中，后段是精致的木质香气和覆盆子的味道。酒液有粘稠感，微微回甘，虽然还有点紧，但能感觉出来细节打磨精致，口感紧致，展现出不错的深度。继续醒酒一个半小时，闻香多了一些草莓糖，木质和红枣的香气，整体表现更加开放一些，细腻如粉的单宁，红果和矿物感主导，表现比刚开始更加飘逸。优雅细腻的一款酒，结构不是很大，胜在细节表现和精致的平衡，绝对是水准之作。
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2023-07-18
德国餐酒
醒酒一个小时，淡宝石红紫色，闻香有烟熏，草莓糖，月季花，果梗和白石灰气息，入口酸度高，单宁很细，酒液咸，口中是红果，草莓糖，奶油饼干和果梗的味道，后段植物微苦，余味是红果和细腻花香，开瓶就可以愉快享用的一款酒，状态很开放，进一步醒酒变化不大，口感没有高级别黑皮诺那样丝滑，但是香气表现和结构都很漂亮，细节打磨精致。综合质量和表现完整性来说可以让很多同价位的黑皮诺汗颜。夏日晚上一杯，对睡眠质量有提升。
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2023-07-17
国产餐酒
开瓶即饮，中紫红色，闻香有李子，蓝莓，奶油草莓，水果糖，甜菜和些许草本植物的青味，随着醒酒时间的增加还慢慢有些枣味，入口酸度高，酒液咸，收口微甜，单宁紧致，颗粒细腻，果香活跃，酒体紧致，口感很浓缩，黑果香气，杨梅汁伴随着些许草本气息，后段有辛香料感，中等酒体，结构漂亮。今晚酒的状态始终有点闷，可能肉串太香了，也就捕捉不到一些很细节的表现了，后段的集中度欠缺了一些，全程表现比较平。但独树一帜的风格永远让我印象深刻。炎热的夏日，冻一冻，来一杯，非常舒服。
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2023-07-17
美国餐酒
大名庄野猪园的黑皮诺，大名鼎鼎的个性女酿酒师Helen Turley最得意的作品，他们的黑皮诺和霞多丽都是membership的售卖方式，能够得到这个酒一定需要通过拍卖等特殊渠道。他们黑皮诺去梗冷浸渍，使用野生酵母发酵。酒款在新法国橡木桶中陈年，装瓶前不澄清不过滤，酒款在酒窖放置五年后才会上市。香气集中度高，红色浆果最先出现，随后带出甜香料的风味。在保留品种特性的基础上，深挖了产区所在地的风土条件，这种平衡是酿酒师经年累月经验的积累。入口酸度坚挺，浓郁的果实风味和宽广的酒体形成动态平衡，单宁丝滑，在开始并不明显，而在后程开始发力，为酒款进一步的陈年打下了坚实的基础。这是一款2009年的酒款，但是完全喝不出陈年接近15年的状态，它新鲜果感，有着无与伦比的潜力和未来，如果说BP是一座教堂，野猪园更像一座教堂前的广场，开放大气却又整齐划一。
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2023-07-07
国产餐酒
陶罐发酵，野生酵母，12个月橡木桶陈年，妥妥的自然流派。香气有明显的山楂和红枣风味，可能是由于陶罐容器发酵所带来的。入口高酸，酒体轻盈，口中表现出更多酸梅酸樱桃的味道，单宁细致，余味中上。现在喝状态很棒，若是再存放1-3年也许味道会更加出色。
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2023-07-06
法国餐酒
醒酒一个小时四十分钟，淡柠檬色，闻香有些许还原的臭味，淡淡百香果一类热带水果，青草的香气很直接，矿物质气息，入口酸度高，酒液咸，口中回甜，白花的辛辣感，梨一类成熟核果，酒风强劲，口中有残糖感，辛辣感明显，一支很年轻长相思，结构不小，酒体扎实，强壮有力的同时细节的打磨很精致，在冰糖的余味中收尾，进一步陈年会褪去年轻时的焦躁，展现出更加平和强大的一面。满满夏天清爽。
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2023-07-05
法国餐酒
醒酒一个小时，淡金黄色，闻香有些许琥珀味，可能有贵腐菌的侵染，枇杷一类淡淡黄色水果香气，闻起来有些封闭，酒在杯中的状态是不断提升的。入口酸度高，酒液咸，有矿物感，甘草的回感，琥珀和植物气息，一些辛辣的白花香气和口感，奶油蛋糕的味道，轻微的回苦绷紧了酒体，余味焦糖和波尔多白葡萄酒那种植物气息。香气复杂，状态异常新鲜，没有丝毫的疲态，完全不像一支十年的酒，中等酒体，结构感漂亮，口中带着回甘，让口感更加平衡，还没进入适饮巅峰期，但表现无疑已经非常出色，假使醒酒时间多一些，还会表现出更多卢瓦河谷的复杂与优雅的完美结合，满满夏天的味道。
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2023-07-05
国产餐酒
来自新疆的天山脚下。每次盲品这款酒总会让我盲成勃艮第的Macon，今天就着酒标喝，依然非常勃艮第。相较于银色高地的清新，天塞的果味更加厚重，呈现更多的是黄桃，李子，还有蜜瓜的风味，橡木桶带出了更多奶香和乳制品的风味，相比于银色高地，明显感受到天塞霞多丽和橡木桶的接触时间更长。入口酸度挺拔，酒体丰腴油润，浓郁集中的表现延续了香气上带来的感受，余味悠长，甜香料的感觉尤为明显。
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2023-07-04
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