芝麻信用评估
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我看到评论里面对豆腐有一些误解，我顺着补充下
Arthritis & Rheumatology期刊（看了下近年的影响因子，快够上顶刊了）Volume67（2015年7月刊）发表过一篇研究新加坡华人蛋白质的食物来源和痛风发病风险的文章，结论之一是大豆和非大豆豆类的饮食摄入与痛风风险降低有关。
不过作者用词是比较严谨的，原文是although the risk estimates were attenuated to become nonsignificant, all of the higher quartiles (quartiles 2–4) still exhibited reduced risk as compared to the lowest quartile of intake.也就是说，豆制品与尿酸下降是become nonsignificant的。
但是无论如何，数据提供了进一步的证据，表明蛋白质的植物来源，如大豆和非大豆豆类，与痛风风险的增加无关。且豆制品和非豆类豆类对心血管疾病有预防作用，所以建议多吃没关系（我每天吃铁板豆腐沙拉，尿酸没高）。
2021-09-06
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