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冲煮笔记|德林造味的埃塞俄比亚咖啡豆
💡豆子信息产地:埃塞俄比亚产区:西达摩豆种:74110全红果处理方法:水洗法海拔:1900米烘焙度:浅度烘焙🗒️冲煮参数滤杯:HARIO V60 树脂滤杯手冲壶:HARIO 不锈钢细嘴壶研磨:Adolph 细研磨水:农夫山泉水温:96℃比例:1:16.3浓度:1.36萃取率:20.61%☕感官描述风味:高温香气显著,有伯爵红茶风味中温香气依旧,有甜感,风味复杂低温香气不再明显,风味逐渐单一酸度:三个温度间酸度都十分明显醇度:高温醇度较低,没有压舌感,随温度降低醇度上升,待低温时醇度最显著。平衡度:较好余韵:高温时有柠檬、茉莉的复杂余韵,余韵持久,随温度降低,余韵持续降低。瑕疵:无整体:总得来说这款咖啡复杂且平衡,酸度明显,醇度适中,整个冲煮阶段都没有油脂产生,是非常标准的一款浅烘豆子。✍🏻冲煮笔记首先,很荣幸被选中众测这款咖啡豆,盲盒发到的是第五款:德林造味 埃塞俄比亚咖啡豆。整体包装比较简单,前置豆卡,包含豆子信息和冲煮建议,新手也能很快上手。这次用品牌推荐的比例和方法,采用三段式的注水方式,时间2分半,我也用金杯计算器计算了一下TDS和萃取率,非常完美的落在了金杯范围。我又用46法对比了一下,整体感官都差不太多,醇度会稍低一点,厚重感不如三段式注水方法,但甜度会稍显著一点,如果喜欢“小甜水”的朋友还是可以采用46法自行控制酸甜度的。唯一的缺点就是烘焙程度过浅,养豆时间不充足,在焖蒸时就没有“小鼓包”,入口也还是有生豆子的酸涩感在,打算过几天再试试,应该会更好。总体来说,这是一款老少皆宜的咖啡豆,豆卡信息也比较充分,所以新手也可以很有成就感的尝试,无论是日常冲煮或是参加比赛,都不会有什么太差的体验。
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2023-05-07
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