芝麻信用评估
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两斤牛腱子肉
1.泡。清水泡5个小时，每个小时换一次水。
2.腌。牛肉切大块，用刀扎几下。花椒30粒，用锅炒香；姜5片；葱5段；50克料酒；一勺盐，放入冰箱冷藏24小时。
3.焯。冷水下锅，水开后5分钟捞出，用温水洗净。
4.炖。干黄酱130克，用水稀释；丁香4粒，豆蔻3粒，砂仁3粒，大料3粒，花椒30粒，冰糖5粒，料酒15克，生抽15克，桂皮1块，葱段，姜片，味精。炖2小时
5.炖好后连汤一起放入盆中。阴凉处放12小时，入味。
这个酱牛肉方子用过几次，做出来很好吃。
2022-11-27
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哪天路过去看看 
