那差不多啊,那个辣油就是夫人自己用辣椒面,白芝麻配以菜籽油熬制的,香辣味蛮正,我们还算是能吃辣的南方人,不过奇怪的是本地各大超市都没买到过特别辣的辣椒,TB上倒是有不少。
对的,一般都会放葱姜糖,有的人家喜欢鲜会加鸡精,上色可加适量酱油。
川味的香肠应该放了不少辣椒粉,国内不少超市可以买到,跟川菜一样遍布各地,熏肠熏肉也吃过确实不是自己喜好的口味 。
小时候的香肠和腊肉那才是香,切一小碟放在饭锅蒸屉里随饭一起靠蒸汽煮熟,仅那汤汁足以吃完一大碗饭,而现在的猪肉早已经没了当年的肉香了。
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