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vera wang.....

用烤箱烤容易把排骨烤干，美国德州，堪萨斯州，和田纳西州这些肋排出名的地方都是用大型的熏炉 （smoker），烤至少半天或一天，如果有烤肉用的小烤架，可以先用压力锅吧排骨煮软，不要煮到骨头和肉都分开，再用烤肉架烤，人如果在上海，可以试试 Bubba‘s Texas BBQ, 算做的可以的。

我和太太刚走完西安，兰州，西宁，青海湖这一条线，西安，兰州都吃的不错，在西宁累了，两天都在酒店附近吃，没想到错过了这麽多好吃的，谢谢楼主分享，写的真好！下次去西宁就知道了，酸奶在祁连吃了不少，真心不错！

临海沐月说不接待老人 （不接待小孩，说是为了不影响其他房客也就就算了），恶心死了。。

很像 Bell & Ross 的数字和表盘设计。。。。。

成品看起来很棒！ 这种烹饪方式叫souis vide （法文真空包装的意思），现在外国名厨和星级餐厅都很流行这总做法，美亚上的恒温水烹调锅动辄要400+ 美元，国外的DIY界也有很多便宜的替代方案，我也自己试过一种，效果还行，我用的是一个小型的啤酒冰桶 （麦德龙做活动买的，50多块，保冷的东西也能拿来包温），密保诺密实袋 （防热的那种，记得尽量把空气挤出，密实袋可能会浮上来，我都用个大碗压着），以及一个食品温度计，水烧开65-70度倒入冰桶中，在把放在密实袋里面的牛排或三文鱼，一个小时 （或是久点也ok) 后取出，要有焦香的口感再小煎一下，成品的特点是嫩。　

表挺好看的，我太太有一个同系列的，别理一帮屌丝喷子。。。。。