芝麻信用评估
不不不，你误会了。
我很讨厌在酱油里添加味精已实现以次充好的行为，比如味事达的谷氨酸钠含量达到10g/100ml，基本意味着有0.7g的氨基酸态氮都是味精提供的，而它的总氨基酸态氮才1.2g，也就是说酿造的原汁不过是0.5g氨基酸态氮的合格品酱油，属于最次的那种，却靠着味精勾兑到1.2g冒充特极品。
但我反驳的是，追求无添加酱油或者追求不添加味精酱油，就等于酱油可以是鲜味寡淡的盐水。
我这几年用过鲁花自然鲜、鲁花黑豆，欣和六月鲜、欣和特级原汁酱油，珠江桥头抽，李锦记头抽，千禾180天，好记有机老酱油。综合味道最好的是珠江桥的头抽，其次是鲁花、欣和，最差的是千禾。当然各花入各眼，只能说我个人不喜欢。
同一机构的其他关于酱油的检测报告：
7款淡盐酱油对比：推荐大字牌、欣和；厨邦“减盐”不明显 https://zhuanlan.zhihu.com/p/98970591
我有搜索了一下同一机构其他关于酱油文章，都没有提到鲁花。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/428960724
https://zhuanlan.zhihu.com/p/98970591
https://zhuanlan.zhihu.com/p/468172730
那说明检测的客观数据挺靠谱的，毕竟参检的品牌中就属味事达的谷氨酸钠添加量最高，完全是靠味精挺高氨基酸态氮含量，而酿造酱油的原汁品质很不好，全靠后期勾兑味精等添加剂实现特级标准。
知乎《22款高价、普通酱油对比测评报告：高档酱油真的值得买吗?》https://zhuanlan.zhihu.com/p/51147378
这里面的结论和推荐有很多不认同，尤其是最后的推荐数值。但里面的检测数据和检测数据意义的解释很有参考价值，可以一看。
我觉得轻8g比多数儿童酱油强。
其实就算是一般的六月鲜无添加也比一般的酱油盐少，大概13到15g左右。成人平时用一般的六月鲜特级酱油，钠摄入压力也不是很大。因为作为对比，有些特级酱油的盐做到了25g/100ml。
轻8g看描述确实是好产品，多数减盐酱油都是直接在普通酱油里面兑水，实现“物理”减盐，然后不足的颜色和风味靠“焦糖色、味精、增鲜剂、香精”弥补。
但轻8g看上去和以前的路数不一样，是零添加的，我觉得以后可以试试。
第一，酱油添加剂不止有味精，还有增鲜剂（可以和氨基酸鲜味物质产生协同作用），还有三氯蔗糖、防腐剂、食用香精、焦糖色。
第二，真正的头抽（头油），或者说好酱油完全可以通过发酵达到1.4g氨基酸态氮，没有添加剂，一样鲜美无比。降低要求，头抽和二道三道混合，也能做到1.0g以上，没添加剂口味也不会差，不会像千禾一样，就是一股盐水味还混杂一点苦味。千禾自己工艺不行，怨谁。
第三，真以为酱油就是带颜色的盐水呀！酱油的鲜味来自于蛋白质发酵后，菌种的副产物——大量的符合氨基酸，不单单是谷氨酸钠。优秀工艺的产品，靠着发酵产生的氨基酸就可以满足鲜味需求，而不单单只有咸味。
第四，你很有意思，我不止一次看见你出现在千禾酱油评论区，为千禾辩护。
