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熟悉白酒的老酒友都知道，2000年以前的特、头、二曲的区别，酒的名字直接代表了酒的品质，一目了然，也知道酒的品质区别在哪里。特曲作为泸州老窖曾经的扛把子，在国窖推出之前一直都是老窖的标杆产品。但是随着茅五剑纷纷成功开启高端涨价之路，老窖也坐不住了，特曲涨上去，消费者不认，那就另辟蹊径推出高端子品牌国窖1573。随之带来的弊端就是特曲变得非常尴尬，怎么办？只能把特曲系列相应降低定位，二曲甚至降为了食用酒精调香酒。但是，22年6月1日的新国标明确将香精调制酒踢出了白酒序列，所以泸州老窖叫停了老版二曲，改成了符合白酒新国标的黑盖二曲，提升酒质，差不多回到了上世纪二曲的水平。价格上，跟普通头曲接近，但光瓶包装依旧定位口粮产品。从酿造工艺上来说，特曲、头曲、二曲都是一条产线上产出来的酒，但是取酒顺序的不同酒质差异很大，具体不展开，大概就是特曲出酒量大概在10%，头曲30%以上，然后是二曲、三曲。当然，黑盖二曲既然是口粮酒，喝它的时候就应该用口粮酒的心态对待，你指望它能喝出卢特的口感，肯定不现实。我正好手边有一瓶高沟新出的口粮酒，高沟标样来做对比，同样的浓香，同样的42度，不同在于一个是川派单粮浓香代表，另一个是江淮老五甑工艺。口感：黑盖：以窖香酯香为主，粮香微弱，虽然是42度的低度酒，但依旧保持了川酒的凌冽、甘甜，层次偏单薄，余味消散较快。标样：以曲香为主，一样的粮香微弱，糟味突出（闻都可以闻到），略酸，整体保持了江淮浓香的柔和，尾段收口过快。两款酒定价基本一致，作为口粮酒，都有粮香不足层次单薄的通病，整体上还是保留了各自不同派别的特点。虽然同为42度，但由于工艺、原料差异，在口感上区别挺大，谈不上好坏，有兴趣的朋友可以一试。

之前在抖音上刷到了枝江的直播，想起来家里也有枝江的酒。柜子里一翻，果然有两瓶。开盒发现居然还是瓷瓶，而且这包装是真的复古，17年的酒还是这种破坏式的开盖，不经吐槽，曾经被这种瓶口划伤过，所以一直有阴影。不过他们抖音卖的新酒已经改成了正常的旋盖。言归正传，我作为一个湖北人，对枝江的感情还是在的。2000年左右曾经名噪一时，辉煌的时候甚至规模赶超五粮液，后来落寞了，不过我一直觉得底子还是在的。说说手里这款酒。先说结论，作为口粮酒，这款酒的性价比还是挺高的。酒盒上写的是淡雅型，整体风格偏向江淮浓香的柔和浓香。开盖闻香舒适，果香陈香明显。入口柔和，前段青苹果香显著略带粮香，中段回甘，整体偏甜，收口过快，余味比较平淡。作为这个价位段的纯粮口粮酒还带外盒包装，能做到这个程度，也不要啥自行车了，日常在家来个二两喝着挺不错。

力波啤酒对于全国很多朋友来说可能没听过，但是对于上海人来说，尤其是70、80后来说，力波啤酒承载了太多的记忆。我记得我上初中的时候，力波投放过一个挺长的广告，一首《喜欢上海的理由》当时火遍整个上海。“上海是我长大成人的所在，带着我所有的情怀，第一次干杯，头一回恋爱，在永远的纯真年代。”那时候有太多上海人是哼着《喜欢上海的理由》，喝着力波啤酒，看着申花度过了青少年时代。之后上海啤酒厂的力波在清淡啤酒盛行的年代慢慢沉沦，逐渐被三得利，之后的雪花、百威所取代。力波啤酒就在不知不觉中从人们的视野中消失。最近去北外滩来福士的地下小吃街，当再次听到《喜欢上海的理由》满满的回忆都回来了。之后在超市正好看到居然还有卖力波啤酒的，就买来尝尝。后来才知道，在上海原上海啤酒厂现在已经改造成了一座商业综合体，专为啤酒而生。现在的这瓶力波不是当年的易拉罐，全麦芽发酵，没有大米降成本，所以价格也不便宜，当然口感要比加了大米的工业啤酒浓厚不少。在我看来，啤酒行业似乎正在经历一次回归。90年代以前，国内的啤酒麦芽浓度都很高，一般麦芽浓度都会到10P°以上，百威进入中国，为了快速占领市场，让国人接受这个喝起来有些苦的酒精饮料，百威把加入大米的工业淡型啤酒推向全国。其实这么做即可以大幅提高产能降低生产成本，又正好迎合了国人的怼酒文化，酒桌上轮瓶吹都不再是什么难事。久而久之，工业淡啤就成了国内市场的主流产品。短时间内这个现状不会改变，但随着消费升级全麦芽啤酒又慢慢回归到大众视野。

黄鹤楼当年评选是以清香型白酒拿到的名酒称号，和汾酒、宝丰一起并称为三大清香名酒之一，曾经和汾酒大有依长江而划分南北的架势。90年代因为改制等等内部问题内耗严重，最终没落（很多老酒厂逃不掉的宿命），多次被转卖。2016年最终被古井贡酒收购。黄鹤楼的乱不仅体现在管理上，同时，产品线也越走越杂，做了浓香、兼香，又搞出一个陈香，只有曾经名噪一时的汉清酒（入门口粮）和H系列两个清香酒火种。现在的汉清和H3不知道是不是为了降低成本将本来具有特点的多粮原料改为了单粮，连大曲都省了。。。人家二锅头为了成本好歹还是大曲加麸曲，黄鹤楼这是要连最后的香火都断了。我手上这瓶52度汉清，是意外抽奖抽到，正好和手上的玻汾做个对比，本以为即使没有了当年的风采，现在再怎么没落也多少会保留一点当年的神韵。结果。。。除了失望还是失望。虽然我不知道汉清具体还保留多少传统工艺，但就口感来说，糟味突出，无论是闻香、入口，还是空杯都有明显糟味，这和小曲清香的糟味极为相似。为了保留大曲清香的特点，入口粮香、酯香爆香不错，只是冒头的糟味有点煞风景，收口过快，收尾有果香回甘，算是不多的亮点。当然这个价位段的酒，也不指望它能有多好的层次。相比之下，玻汾的大曲清香之感明显要好得多，没有杂味，清净甘洌，相比汉清也要醇厚不少，只是在尾段回甘会有些许反苦。当然从价位上来说，虽然都是光瓶酒，汉清最低30以内即可买到，玻汾怎么都上40了，十多块的差价，在这个价位里，也算是不小的差距了。

在家封控一个月，在京东买到所有物资都没发货，唯独这瓶就前几天神奇的发货了，从北京过来，神奇~窖藏系列作为习酒体系的核心系列自窖藏1988上市以来，一直都是习酒扛把子的产品，被酒界誉为“中端酱酒的天花板，高端酱酒的守门员。”自1988成功以后，习酒又陆续推出了入门的1998和高端的君品，可能是因为君品的定位过高（1000朝上），导致1000元向下的价格空档，于是就推出了这个传承。可能是因为1988和君品名气太大，导致传承一直都是无人问津的状态。我当初之所以会买，也是因为它的包装很有意思。在我原来一篇写酒水包装的文章里有提到过这款酒的产品设计图。酒瓶的设计非常有创意，将天圆地方元素和印章融合一体，整体线条设计简洁，底部加上一个“习酒窖藏”的篆体印章透明塑料件，将中国传统文化展现无遗。开瓶倒酒，会感受到酒液的醇厚，用我家老爷子的话说，倒酒就能感受到一点年代感（听得我是眼前一亮）。闻香，以清新的曲香为主，酱香之气内敛，舒适不刺鼻。入口，前段为果香、曲香的混合香气，中段舌头两侧开始感受到酱酒的酸感，后段独特的焦糊味突然绽放，收口干净，余味中可以感受到淡淡的甘草甜味。此酒的前中后三段虽然层次分明，但并不会有分散之感，平衡性非常好，整体柔和、醇厚。很好地展现出这个级别习酒的口感特点。要说印象最深刻的，要算后段的焦糊之感，不同于其他酱酒的循序渐进，这款酒的焦糊味前中段几乎感受不到，会在后味突然冒头，但味道有控制的恰到好处，并不会觉得突兀。有喜欢收藏摆柜和品评的酒友可以一试。

我之前接触的也全都是42度的海天梦，包括今世缘、国缘也都是这个度数。这回朋友送了一瓶52度的高度天之蓝，正好拿来解惑了。这款酒是2016年出厂，到现在也存放了5年，对于高度浓香这个年份喝起来正好。先说说包装，天之蓝的柳叶瓶在外观设计上并不像汾酒青花、水井坊井台、酒鬼的布袋这样具有独特的代表性，但是在细节上却是我目前见过的为数不多这个价位段十分精致的酒瓶。主要是深蓝到透明的渐变过度配上银色烤花酒标，再加上亮银色喷漆酒盖，光线下的光泽度非常简洁、舒服，不像之前喝的卢特，瓶身上各种颜色，各种复杂的线条。当然包装做得再好也只是锦上添花，只有酒好，才是真的好。洋河作为老八大名酒之一，底蕴深厚，但现在的洋河酒原料不再像当年获奖时的大麦、小麦、豌豆，而逐渐衍变成和五粮液一样采用五粮为原料，以提升酒体的丰富度。天之蓝的生产执行的是《GB/T 10781.1 浓香型白酒》标准，并非梦之蓝使用的《GB/T 22046 地理标志产品 洋河大曲酒》标准，区别在于并非洋河核心产区生产，使用的酒窖窖龄短，且调味基酒年份短，总体工艺都是相同的。52度的天之蓝第一口下肚还是会有高度酒的凌冽，但这种烈又不同于川酒追求的一线喉，入口即爆收口即快，闻香有明显的蜜香、醇香，中段即开始感受到甘甜，后段尤其明显，这和42度的酒体保持一致，很好地展现了江淮浓香的绵甜的特点。多喝几口口腔适应以后，辣味即收敛起来，江淮浓香的柔和展现无疑。所以此酒虽为高度酒，但在风格上也极力向着江淮浓香醇柔绵甜的风格靠近，这就带来一个问题，高度没有高度的爽劲，却极力变得柔和。。。我估计这也是为什么江淮浓香的高度酒即使和中度酒价格一致，也远不如中度酒来的好卖的原因之一。

最近隔离在家，家里的存酒都喝的差不多了，就把朋友送的一瓶泸州老窖特曲古法酿造版开了。估计很多人和我有一样的疑惑，都是特曲，难道只是两个不同的包装吗？网上查过这款酒，卖的人并不多，官旗没有上，只是在购酒网的店铺有销售，所以就有种开发酒的感觉，但换个想法，能使用和“特曲”完全一致的产品名称，那至少也说明这个经销商的实力不是一般的大，这款酒的质量也不应该和嫡系差距太大。以前的泸特是泸州老窖的高端产品，慢慢做成了大众化产品，5、6年前140左右，之后和所有酒厂一样开启涨价之路，现在价格已经翻了一倍。这款古法版泸特在价格上倒是下来不少，大促的时候200出头就能买到。至于酒质会有这么大的差价吗？先说结论，在我看来，差距有，但并不大。泸州老窖作为单粮浓香的代表，其最大的口感特点就是纯净的爆香，主体突出窖香，也因为单粮，泸特的主体口感都集中在中前段，收口快，余味微甜，总体虽然均衡，但还是有头重脚轻之感。古法版泸特沿袭了泸州老窖的这种香气特点，只是在均衡度上略差，整体口感不够紧致，略显得单调了一点。但在我看来，和泸特5、60的差价相比，这种口感差距并不明显，喜欢单粮浓香的酒友可以一试。

说来惭愧，作为一个湖北人，白云边我接触的很少。在鄂东干翻枝江、黄鹤楼，在鄂西吃掉了石化、稻花香的市场。最近几年，白云边可以说一举拿下了几乎整个湖北市场，年规模破50亿，可以说比很多上市酒企混的更加风生水起。最近疫情严重，窝在家里，把压箱底的一些酒翻了出来，其中就包括一瓶去年京东低价抢的白云边20年。对于白云边的主线陈酿系列，我一直有个疑问，全国酒企都把包装上的年份概念去除，只保留数字以区分定位，可白云边是为数不多还敢用“年份”定位产品（并不是实际存放年份），难道就不怕各种被针对吗？言归正传，白云边20年算是白云边序列里定位比较高的一款。饭局上拿这个酒，那都是比较有面儿的饭局了。总体来说，兼香型的白云边诞生于江汉平原，自然条件优厚，受到两大酿酒产地的共同影响。湖北人喝酒和江苏人相似，都爱喝中度的，所以湖北市场上都是以42-45度白酒为主，不同之处在于，湖北酒又深受川黔影响，所以湖北酒没有江淮酒的绵甜之感，白云边兼香中的浓香更偏向于川派浓香的香气，但又有度数不高，所以更加柔和。前段酱香浓郁略带焦糊味，中端曲香、果香逐渐显现，尾味收口干净，总体香味偏向中前段，尾段收口略快，没有酱香的酸涩之感。白云边采用“二步法”酿造工艺，简单来说就是将酱香的12987工序中8次发酵的最后两次改为中温曲的浓香酒发酵方式而成，不同于口子窖的中、高温和独有的超高温三曲并用而成的“一步法”兼香工艺。

最近疫情，家中闲来无事，收拾柜子的时候无意中翻出了曾经很多用过的手机，这其中就包括曾经的王者诺基亚，现在看来不经令人唏嘘。记得07年苹果、安卓异军突起，诺基亚逐渐衰落。当13年底微软收购诺基亚手机业务的消息传出的时候，我还一度以为有了微软这个系统王者的注入，未来会成为三足鼎立的格局，也就是在那个时候买了这台Lumia925。但从硬件参数来说，这台机器说是当年的机皇并不为过。沿用N9的设计风格，全铝合金中框，即使放到现在也不落伍。4.5英寸1280x768像素OLED屏幕骁龙SnapdragonMSM8260A双核后摄像头：870万像素（6组卡尔蔡司镜片）光圈 f/2.0 PureView技术摄像头前：120万像素重力感应器、光线传感器、距离传感器、加速计、陀螺仪、距离传感器、磁力计、NFC该有的一样不落，这在那个年代，妥妥的站在顶端。这部机器最大的亮点在于系统，当然问题也全在系统。WindowsMobile作为微软进军移动系统的重中之重，在开发上采用和iOS一样的封闭系统（操作和iOS一样丝滑），大胆的提出了磁贴设计风格，应用可以在磁贴上显示基础信息，这种另类的展现方式，在iOS和安卓已经占领大部分市场的情况下，让消费者换机是很难适应，形成了巨大的换机门槛。Lumia925作为搭载WindowsMobile手机系统的智能手机，对比其他系统在基础App上并不落下风，微信、微博、QQ这些常用App都有，只是磁贴设计不光是桌面展示，应用内部也遵循这种设计风格，在那个年代过于“另类”以至于各大软件商必须单独为其开发应用，这就导致很多应用虽然有，但功能不全并不好用。其实在那个年代生态的概念有了但对于普通消费者来说并没有深刻认识，大家都停留在功能机的认知，只认为说能安装常用的APP即可，殊不知应用对于不同系统的支持和优化才是这台智能机好不好用的关键。所以Lumia系列在风风火火3年后，黯然收场，实在可惜。

董酒作为老八大名酒之一，曾经和茅台、五粮液、汾酒、西凤、泸州老窖、古井贡齐名。几经蹉跎最终没落，以至于很多年轻酒友并不知道董酒为何物，董香为何方神圣。近几年董酒触底反弹，开始复兴之路，対原有的产品线进行了推到重建，尤其是在洋河的管理团队入驻以后，几乎将董酒的产品线完全更新。以至于很多酒友说，现在的董酒和15年以前的老董酒比变化极大。传统董香酸味重，闻起来有明显的馊味，倒一些在手上揉搓以后味道更为明显，俗称“臭脚丫”味儿，所以董酒又被很多人叫做“臭董”。入口以后，口感会从刚入口的苹果爆香到中段反酸再到后味带焦糊味的甘甜慢慢演变，淡淡的药香慢慢散发出来。所以，以前董香又叫药香型。18年以后，董酒陆续推出了新的产品系列，旗舰佰草香，高端特级国密保留，中高端国密系列改为方印国密，演变成线下的国密G系列，中端老字号系列。另推出了迎合大众口味的董酱兼香型窖藏C系列，低端的老贵董、畅享、白标保留。老字号H3算是董香新系列里最低的一款。和以前的老董香相比，现在的董酒多少有点向市场妥协的意思，酸味收敛，馊味、药香味几乎淡不可闻。我这瓶H3去年年初购入，开盖时间稍有点久，刚开时爆香明显，现在收敛很多，醇厚感更浓，其次是糟香、窖香、果香复合香。入口，甘甜中带酸，略涩，中段收口，尾段干净。刚开始爆香明显，放久了绵柔不少，相比老董酒药香弱，但酒体的平衡性保持的不错。董酒的变化对于很多老董粉来说多少有些遗憾，但是为了更广的受众，这种改变也无可厚非，只是缺少了原有的个性。