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小朋友，你是否有很多问号 副厂的

抵券后5.6元的是饺子盒，不是鸡蛋盒。

我进去怎么是三块九呢？

亲，弱弱地请教下，您用的是哪款杯？

吃没有？吃了回来交个作业

会被朋友们认为成广告帖的吧

相信我，不管什么厂家的底料，留老油，才是王道！老油比老婆香

当我是小白时，几个我后来才搞懂的问题：
1、单袋的底料里面不是有油吗，还另搞什么红油？
了解下，底料是底料，红油是红油，两个东西的炒法都不同，作用更不同，红油绝不是把锅底的油变多一些那么简单，锅里的香味再次提升全靠红油。
2、红油是什么？红油是不是把底料里的油给单独滤出来就是红油了？红油是用不同配方单独制成的，炒一次红油需要更多的配料，这些配料炒完之后是滤走不要的，只留下油。如果一起打包到包装里，我肯定你的锅里将全是料渣。而那些价值大几千的废料去哪儿了？你品，你细品～
3、为什么会有单袋的底料产品？符合大众消费心理，不太贵又节能环保，那么多牛油吃了扔也可惜。所以推出了这种妥协版产品，但卖火锅底料的火锅店，你看看，他绝对不是拿你买的产品来兑锅。
4、那有没有可能商家把红油和底料制作在一个袋子里？有新派红锅这么做，但我说了，传统的火锅没有把两个东西放一起的，否则你买的产品，至少4分之3都是油，而你现在超市看到的独装产品，都是油和固体的香料各占一半。
所以开始酝酿自己的家庭版老油火锅吧，自己吃的就不嫌口水油了吧？我每次吃了打捞出残余的食物，整口锅连水和油往冰箱里冷冻，下次直接化开再用，如果感觉味道淡了，油凝固了取出，把下面的水倒掉，重新加清水兑锅加底料，红油加不加随意，毕竟你自己有老油了，在重庆，老油比老婆重要
那些我个人还喜欢添加的东西：高度白酒5ml，小茴香10g，石柱红干辣椒几根，茂汶花椒或汉源花椒20g（这个别乱加，什么韩城椒等等的花椒，煮苦了别怪我没提醒），冰糖2粒，大葱两截，还有熬的老鹰茶或菊花水当汤底，至于为什么用茶水当汤底，你了解下重庆火锅的起源文件就知道了。
奔跑吧骚年，接下来就去淘新鲜的菜品吧，我反正试了7、8个店，最终在3家店买到了自己认可的菜品。这是一条不归路

百人百味，不喜勿喷，我只想表达的是单一底料的火锅不是正经火锅 ，楼主，你也买来试下，你会不再爱你说的那些单袋底料的了 。
四川牛油火锅：“巴蜀龙门阵”，买油料分装的，但近期商家把底料规格从400g降到了300g，个人觉得味变淡了，所以我通常加一袋半底料。产品是300g底料+500g红油，偏复合香型。
还有大家都提到的“名扬”，里面也有油料分离的产品，再说一次，单一火锅底料，都是妥协版的，至于为什么妥协，待会儿说。
重庆火锅：“肖老五”，再敲黑板，买油料分离的，他家的套装是500g底料+1000g红油，地道重庆味，特别是红油，你们耳熟能详的几个大火锅品牌的红油，都是肖佬五供的，其实好多火锅店都只自己炒底料，红油都外面采购，为什么？全程液态牛油从工厂到炒料间了解下，保持牛油最香浓的状态，不是每个火锅店都敢拿下这套设备的。
以上我个人推崇的产品，都是机器炒制的，有讲究人工炒制的朋友可能不屑了，但机制有机制的好：卫生、便宜、品质稳定。

我个人对于市场上单独包装的火锅底料，一概是不碰的，没那个味，不管买的是哪家的袋装火锅底料，只要敢说是传统做法，绝对都是油、料分开使用的。