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yika5217
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芝麻信用评估

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白菜梗炒牛肉
食材：牛肉，白菜梗，小米辣，泡椒做法:1.牛肉切片调味，加 1勺蚝油 +胡椒粉 十少许蛋清 +1勺淀粉抓匀，最后加一勺花生。油锁住牛肉水份，腌制15分钟，便于入味2.热锅热油，倒入牛肉快速滑散炒，至变色盛出备用(牛肉不易炒太久，时间长了容易老）3.另起锅倒油，放入泡椒，小米辣，蒜片爆香，倒入菜梗翻炒3，4下，接着倒入炒好的牛肉，调味放一勺生抽，少许蚝油，大火翻炒3，4，5下，出锅撒点香菜和辣椒面炒匀即可
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2023-02-08
酸辣鲈鱼
食材：鲈鱼，土豆，豆腐，泡椒做法：1⃣️鲈鱼买新鲜的，买的时候让店家处理好再切块，回家洗净加葱、姜、料酒、盐拌匀腌制30分钟备用老豆腐切粗条，土豆削皮洗净切片2⃣️调料准备:老姜切片、大蒜切粒、大葱切段、泡椒切片、泡萝卜切片、香菜切段、小葱切段、花椒、豆瓣酱、生抽、鸡精3⃣️油烧热加入鱼块煎，煎至定型后翻面，煎至两面微黄捞出备用4⃣️锅内留底油，加姜、蒜、大葱、花椒、泡椒、泡萝卜、豆瓣酱，炒香炒出红油，加水、生抽，水开后加入鱼头、豆腐，煮2分钟后加入鱼肉，继续煮6分钟后加入土豆片，再煮2分钟后加入鸡精搅拌均匀，醉后盛出撒上小葱、香菜即可
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2023-02-07
咸鱼茄子煲
食材：茄子、肉末、咸鱼干、姜蒜末、青红椒做法：1⃣️茄子切粗条，用水加盐浸泡几分钟，沥干，锅中倒多点油，烧热后倒入茄子煮软，盛出备用。2⃣️调料汁：一勺生抽、半勺海鲜酱、少许老抽、少许白糖、小半碗清水，搅拌均匀。3⃣️砂锅倒少量油，倒入肉末炒至变色，再倒入咸鱼干跟姜蒜末炒香。4⃣️倒入青红椒、茄子、料汁，煮至入味即可。
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2023-02-06
牛肉炒香干
食材：牛里脊200g，香干200g，芹菜，洋葱，辣椒各适量做法：1️⃣牛里脊肉逆纹理切条，加一小勺盐➕少许胡椒粉➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺食用油➕2勺淀粉抓匀腌制半小时2️⃣热锅热油，倒入牛肉快速翻炒变色盛出3️⃣另起锅倒油，洋葱和辣椒爆香，接着倒入香干，加生抽老抽各一勺，少许盐和鸡精翻炒均匀，加小半碗清水煮咕嘟30秒，最后加点芹菜，辣椒末子翻炒5，6下即可出锅
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2023-02-05
啤酒鸭
食材：鸭肉，啤酒做法：1、鸭肉洗净切块，冷水下锅放葱姜料酒，大火煮开焯水，捞出洗净沥干水分。2、油热下入葱姜蒜爆香，下入鸭块炒出水分，放八角、桂皮、香叶、冰糖、豆瓣酱、干辣椒段、2勺生抽、半勺老抽、一瓶啤酒。3、中小火加盖子煮40分钟放青红椒段、半勺盐翻炒均匀即可。
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2023-02-04
锅包肉
食材：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉做法：1️⃣️调个料汁：2勺番茄酱➕1勺白醋➕1勺白糖➕少许盐➕2勺水搅拌均匀备用2️⃣️里脊肉切薄片➕姜丝、1勺料酒、少许盐抓拌均匀腌制20分钟3️⃣️土豆淀粉加入适量清水，静置半小时倒掉表面的水，加入肉片均匀裹上面糊4️⃣️油热放入肉片炸至定型捞出，在加热油温再复炸一次更酥脆5️⃣️锅里留点油，倒入料汁煮开加入配菜（姜葱丝、胡萝卜丝、香菜）再倒入肉片，翻炒均匀即可出锅。
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2023-02-04
剁椒炒肉
食材：五花肉、瘦肉、剁椒、小米辣、蒜苗做法：❶瘦肉切片加老抽，盐腌制十分钟❷锅里放五花肉煸出油脂后加少许老抽调色再把瘦肉倒进去到炒至变色盛出❸锅里倒油放蒜、剁椒、小米辣、蒜苗爆香后倒入炒好的肉片（剁椒我是自己腌制的，线椒比较多所以颜色没那么红）❹沿锅边淋一勺料酒，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺半勺盐、半勺糖翻炒均匀出锅
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2023-02-02
肉沫茄子
食材：茄子，肉沫酱汁：碗里加入一勺生抽、一勺蚝油，加入半勺老抽、少许白糖和盐，加入一勺淀粉，适量清水搅拌均匀步骤：茄子切成条，放入 一勺盐腌制10分钟挤出水分，加入一勺淀粉抓拌均匀，茄子放入锅里煎金黄色盛出，锅内留油，爆香葱蒜，倒入肉未炒变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油， 倒入酱汁翻炒均匀收汁即可
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2023-02-01
牛肉炒竹笋
食材：牛肉、竹笋、小米辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗腌制牛肉：一勺生抽➕勺料酒➕半勺蚝油➕半勺老抽➕一勺淀粉搅拌均匀，加一勺食用油腌制10分钟做法：1⃣️油热加蒜末爆香，加牛肉滑熟2⃣️加入竹笋、青红辣椒、泡椒快速翻炒，加一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，撒上蒜末炒匀即可
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2023-01-31
孜然羊肉片
食材：羊肉片300克，洋葱1个，姜蒜末，干辣椒，香菜。做法：1⃣羊肉片水开加料酒焯至变色捞出沥干水分，洋葱切丝备用。2⃣起锅热油炒香姜蒜末、干辣椒，下入洋葱丝炒出香味后放入羊肉片翻炒均匀，加少许盐糖、胡椒粉➕2勺生抽➕1勺老抽旺火翻炒上色。3⃣加入1勺孜然粒➕1勺孜然粉➕1勺辣椒粉➕1勺芝麻翻炒均匀，出锅前撒入香菜即可。
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2023-01-30
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