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楼主磨刀器的效果怎么样？

送刀给朋友他喜欢会用懂欣赏，这样他用的开心你送的放心。下次楼主喝酒看你朋友回礼是啥。。

习惯真的很重要，用惯了中式片刀，换把三德牛刀小菜切总觉得别扭，简单切肉青椒大蒜啥的还可以，切卷心菜土豆圆茄子还是中片刀顺手些，主要是可以用刀把菜捧到盘里。

烧刀容易有强迫症，比如切菜的时候会想换把更好的是不是切起来更爽，切菜前会想要不要磨磨刀。。各种材质各种纠结各种想买，买了很多刀闲置了很多。用手里的不同刀练练刀工提高一下厨艺，这样展示的时候是不是更有格调。看到厨艺很好的晒美食用一堆亮闪闪的旬会觉得物尽所用。当然用平价的邓家刀等等刀做美食更是物有所值。

不错，正巧买了山茶橄榄菜籽调和油，油到了试试看。春节本着买好油的想法买过马云家作坊土榨花生油，起初吃还有花生油的香味，一激动多买几瓶吃到现在还有，现在再吃也没花生油香味了，并且油烟点低，油烟大。鸡肉炒之前炒好糖色再炒肉也有种独特味道～

旬也可匹配磨刀棒，以为这样的刀多是快速磨刀器或者磨刀石，看来每样工具也有存在的意义，每次我用普通磨刀棒哗啦刀后切土豆可以不费力滑下去的时候，觉得磨刀棒没那么不堪啊。

优酷上有个 刀工基础 的短视频，讲怎么切东西，是老片子了，看着却很有收益。发现多练练刀工提高厨艺，比单纯的买刀磨刀的乐趣收获感多多了。

说错了刀身顶住中指第二个关节，食指缩在后面。

左手五指龙抓手型按住食材，刀身要顶住食指第二指节，左右手形成三角形，这样切东西舒服些，切的时候刀可以直切也可以滑切，刀要锋利些，切土豆不用太费力刀就切下去了，切好的片放平，用手扶稳，边切丝，左手边向后移动，不用急慢慢切这样不容易切手了。

妹子选刀省钱版的可选瑞士力康水果刀，贝印水果刀，不到50元，虽不是陶瓷，用起来也八错。