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芝麻信用评估

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如何自制美味陈皮?
陈皮果的分类主要依据品种、采摘时间和年份的不同而有所区分。以下是陈皮果的主要分类:• 品种分类:• 驳枝陈皮:也称嫁接陈皮,属于混合型品种,使用本地红柠檬或其他柑橘类作为砧木,再将茶枝柑的枝条驳接上去。这种育苗方式管理难度较低,产量较高。• 圈枝陈皮:纯种的新会茶枝柑品种,通过在新会茶枝柑树上取枝条环切、包裹、生根后移植到田地种植。这种育苗方式品种纯正,但管理难度高,产量低,市场上较为稀缺。• 采摘时间分类:• 青皮(柑青皮):在鲜果成长期至趋向微红前采摘,晒干后色泽青绿。青皮质硬、厚度适中,味辛、苦、烈,香气浓郁。适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。• 二红皮(微红皮/黄皮):在鲜果开始趋向成熟期前采摘,晒干后呈红绿色。二红皮质较硬、皮薄,味道甜、辛、苦,香气浓郁。既有青皮的浓郁香气,又有大红皮的甜美滋味。• 大红皮(红皮):在鲜果成熟期采摘,晒干后色泽桔红。大红皮质软、皮厚,味道甜、香气中亦带甜,是完全成熟果实的代表。果糖含量高,甜度极高。• 年份分类:• 陈皮的价值随着年份的增长而提高,年份越久,其香越清,其味越纯,其效越佳,其品越高。这些分类反映了陈皮果在不同生长阶段和不同处理方式下的特点,每种分类都有其独特的风味和用途。本次采摘新会茶坑圈枝二红陈皮果,摘果去皮,反皮晾晒,剩下交给时间
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2024-11-23
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