作为一个重庆人我想说的是,下菜第一筷子绝对应该是毛肚或者鸭肠。油碟放大量的蒜,可以不用放味精,直接放调味盐,因为调味盐和锅底会带一部分味精的味道,讲真不加味精的油碟个人认为最好。还有 还有,火锅的精髓在于荤菜,荤菜,大量点荤菜就对了。素菜不能完全体验火锅的味道,如果喜欢吃素菜的朋友可以点鸳鸯锅。有朋友想在家自己煮火锅的话可以不用买什么桥头秋霞之类的,现在流行的是一种正方形包装的底料,料足味道也更好,也就20多块钱。炒料的时候加个大半包就够了,看个人口味
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