芝麻信用评估
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不能说米其林不擅长中国菜，人家毕竟在香港也评了很多年了，连九记牛腩这种晚娘脸服务都能上线，可见人家还是很中肯的。只是大家不能要求太高，一个一两星餐厅能有一道菜特别好吃就可以了，其他的不难吃就凑合，你不能要求每个餐厅五道菜成为传世之作，然后其余菜都是一星水准，这不是成了御膳房了？而且就目前看来，现在上海餐饮最大的瓶颈在于原料，工艺已经很好了，如果真的有什么差口气，那肯定是在原料了。大蔬无界的上榜，我个人觉得也不算太牵强，毕竟你要真在上海找一家同水准菜品的素斋店，还真的是很难的，我春节期间去过外滩店，质量和服务都没有掉，这点就极其不容易了，相比之下，某些网红店一到春节就好像厨师集体脱线了。
2017-09-21
米其林餐厅，一颗星给味道，两颗星给服务，三颗星给环境，基本上能上榜的，不会特别好吃，但是肯定也不难吃，水平比较恒定的那种。上海的确有无数秒杀米其林的餐厅，但是表现未必非常恒定。
2017-09-21
